KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	春菊のにんにく炒め
効能食材	-
効能	気滞体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	春菊(220g) にんにく(1かけ) ナンプラー(小さじ2) サラダ油(大さじ1)
食材リスト(共通語)	シュンギク : Chrysanthemum coronarium ニンニク : Allium sativum 魚醤 : -
下ごしらえ	春菊:茎の堅いところを切り落とし、5cm長さに切る。にんにく:みじん切りにする。
調理	フライパンに油とにんにくを入れて熱し、春菊の茎をいれて炒める。しんなりしたら葉を炒め、ナンプラーで味をととのえる。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	シュンギク					o	o
2	ニンニク	o		o			x
3	魚醤
o の数		1		1		1	1
o の割合		33%		33%		33%	33%
x の数							1
x の割合							33%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6099	野菜類	しゅんぎく	葉、生	110	92.4	22	100.98	2.09	2.53	0.11	(0)	0.33	0.44	0.44	1.43	3.52	-	4.29	-	1.54	80.3	506	132	28.6	48.4	1.87	0.22	0.11	0.44	5.5	2.2	2.2	13.2	(0)	0	4950	0	4950	418	(0)	1.87	0	0.11	0	275	0.11	0.176	0.88	1.65	0.143	(0)	209	0.253	3.85	20.9	0.22
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
17107	調味料類-調味ソース類	魚醤油	ナンプラー	6	12.06	2.82	3.93	0.378	0.546	0	0	0.006	-	-	0.33	(0)	-	0.162	-	1.362	540	13.8	1.2	5.4	3.42	0.072	0.042	0.002	0.002	1.62	2.76	0.3	0.06	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	-	0.001	0.006	0.198	0.258	0.006	0.096	1.56	0.034	0.474	0	1.374
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	6	218.64	53.16	0	-	0	5.832	0.12	6	-	-	0.168	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.78	0.072	3.36	0.66	10.2	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				124.5	336.7	81.21	106.51	2.57	3.24	5.95	0.12	6.36	0.47	0.47	2.53	3.68	0	5.14	0	2.94	620.5	532.55	133.55	34.6	55.82	1.96	0.28	0.12	0.45	7.12	4.99	2.5	13.66	0	0	4950.05	0	4950.05	418	0	2.66	0.07	3.47	0.66	285.2	0.12	0.18	1.1	1.95	0.19	0.1	212.89	0.3	4.37	21.2	1.59