KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ねぎの梅風味スープ
効能食材	-
効能	気滞体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	長ねぎ(1本) 梅干し(1個) 鶏がらスープ(2と1/2カップ) 塩(小さじ1/3) こしょう(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可サラダ油(大さじ1)
食材リスト(共通語)	ネギ : Allium fistulosum ウメ : Prunus mume 鶏肉 : Gallus gallus domesticus 塩 : - コショウ : Piper nigrum 食用油脂 : -
下ごしらえ	長ねぎ:小口切りにする。梅干し:種を取り除いてたたいてつぶす。
調理	1.鍋にサラダ油をいれて長ねぎをしんなりするまで炒める。2.鍋に鶏がらスープ、梅干しを加え、沸騰したら弱火で5-6分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ネギ	o		o	o		x			o
2	ウメ				o	o	o	x	x
3	鶏肉	o	o	o				o		o
4	塩
5	コショウ			o		o	x
6	食用油脂
o の数		2	1	3	2	2	1	1		2
o の割合		33%	16%	50%	33%	33%	16%	16%		33%
x の数							2	1	1
x の割合							33%	16%	16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	64	93.44	22.4	57.344	0.64	0.896	Tr	1.28	0.064	2.304	2.304	4.096	1.6	-	5.312	-	0.32	Tr	128	23.04	8.32	17.28	0.192	0.192	0.026	0.077	0	Tr	0	1.28	(0)	0	52.48	0.64	53.12	4.48	(0)	0.128	0	0	0	5.12	0.032	0.026	0.256	0.384	0.077	(0)	46.08	0.109	0.64	8.96	0
7022	果実類	うめ	梅干し、塩漬	6.5	7.67	1.885	4.693	-	0.059	-	0	0.046	0.059	0.059	0.072	0.215	0.026	0.559	0.28	1.144	468	14.3	2.145	1.105	1.365	0.072	0.007	0.005	0.007	0.065	0	2.405	0.13	0	0	0.325	0.13	0.39	0.065	0	0.013	Tr	0.117	0.007	0.585	0.001	0.001	0.026	-	0.003	0	Tr	0.002	0.052	0	1.183
17024	調味料類-だし類	鶏がらだし	-	250	70	17.5	246.5	2	2.25	1	2.5	1	-	-	Tr	(0)	-	Tr	-	0.5	100	150	2.5	2.5	37.5	0.25	Tr	0.025	0	Tr	2.5	0	2.5	2.5	0	0	0	0	2.5	0	Tr	0	Tr	0	5	0.025	0.1	2.75	2.75	0.05	0.25	5	0.775	1.25	0	0.25
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	1	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.999	390	1	0.22	0.18	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.01	0.01	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.991
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	6	218.64	53.16	0	-	0	5.832	0.12	6	-	-	0.168	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.78	0.072	3.36	0.66	10.2	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				327.5	389.75	94.95	308.54	2.64	3.2	6.83	3.9	7.11	2.36	2.36	4.34	1.81	0.03	5.87	0.28	2.96	958	293.3	27.91	12.11	56.15	0.51	0.2	0.06	0.08	0.08	2.51	2.41	3.91	2.5	0	52.81	0.77	53.51	7.05	0	0.92	0.07	3.48	0.67	20.91	0.06	0.13	3.03	3.13	0.13	0.25	51.08	0.89	1.94	8.96	2.42