KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	さんまのうこん蒸し
効能食材	-
効能	瘀血体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	さんま(2尾) うこん(粉末小さじ1/5強) : グラム換算不可,栄養計算不可万能ねぎ(1本) [A]酒(大さじ1/4) 塩(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	サンマ : Cololabis saira ウコン : Curcuma longa ネギ : Allium fistulosum 酒 : - 塩 : -
下ごしらえ	万能ねぎ:小口切りにしておく。さんま:2つの切る。
調理	1.さんまは[A]で下味をつけて、10分ほどおく。2.うこんは大さじ1と1/2の湯で溶く。 3.耐熱容器にさんまを並べて溶いたうこんをかけ、ラップをし、レンジで5-6分蒸す。万能ねぎをのせる。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	サンマ
2	ウコン
3	ネギ	o		o	o		x			o
4	酒				x		x	o	o	x
5	塩
o の数		1		1	1			1	1	1
o の割合		20%		20%	20%			20%	20%	20%
x の数					1		2			1
x の割合					20%		40%			20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10173	魚介類-魚類	さんま	皮つき、生	135	1610.55	387.45	75.06	22.005	24.435	30.645	91.8	34.56	-	-	5.94	(0)	-	0.135	-	1.35	189	270	37.8	37.8	243	1.89	1.08	0.162	0.027	29.7	43.2	2.7	1.35	21.6	0	0	0	0	21.6	21.6	2.295	0	0	0	1.35	0.014	0.378	9.99	14.85	0.729	21.6	20.25	0.999	9.99	0	0.54
6228	野菜類-ねぎ類	こねぎ	葉、生	4	4.44	1.04	3.652	-	0.08	-	(0)	0.012	-	-	0.148	0.1	-	0.216	-	0.036	0.04	12.8	4	0.68	1.44	0.04	0.012	0.001	0.007	-	-	-	-	(0)	0	88	0.52	88	7.6	(0)	0.052	0	0	0	4.8	0.003	0.006	0.024	-	0.005	(0)	4.8	0.008	-	1.76	0
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	1.875	8.381	2.006	1.545	0.006	0.008	0	0	Tr	0.047	0.047	0.094	0	-	0.092	-	Tr	0.038	0.094	0.056	0.019	0.131	Tr	0.002	Tr	0.003	0.019	0	0	0.019	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.001	0	0	0	0	0	0
total				140.88	1623.37	390.5	80.26	22.01	24.52	30.65	91.8	34.57	0.05	0.05	6.18	0.1	0	0.44	0	1.39	189.08	282.89	41.86	38.5	244.57	1.93	1.09	0.16	0.04	29.72	43.2	2.7	1.37	21.6	0	88	0.52	88	29.2	21.6	2.35	0	0	0	6.15	0.02	0.38	10.01	14.85	0.74	21.6	25.05	1.01	9.99	1.76	0.54