文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
10003 | 魚介類-魚類-あじ類 | まあじ | 皮つき、生 | 150 | 706.5 | 168 | 112.65 | 25.2 | 29.55 | 5.25 | 102 | 6.75 | - | - | 4.95 | (0) | - | 0.15 | - | 1.95 | 195 | 540 | 99 | 51 | 345 | 0.9 | 1.65 | 0.105 | 0.015 | 30 | 69 | 1.5 | 0 | 10.5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 10.5 | 13.35 | 0.9 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.195 | 0.195 | 8.25 | 13.8 | 0.45 | 10.65 | 7.5 | 0.615 | 4.95 | Tr | 0.45 |
6153 | 野菜類-たまねぎ類 | たまねぎ | りん茎、生 | 12.5 | 17.375 | 4.125 | 11.263 | 0.088 | 0.125 | Tr | 0.125 | 0.013 | 0.875 | 0.863 | 0.888 | 0.188 | - | 1.05 | 0.025 | 0.05 | 0.25 | 18.75 | 2.125 | 1.125 | 3.875 | 0.038 | 0.025 | 0.006 | 0.019 | 0.125 | 0.125 | 0 | 0.125 | 0 | 0 | 0.125 | 0 | 0.125 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.005 | 0.001 | 0.013 | 0.038 | 0.018 | 0 | 1.875 | 0.021 | 0.075 | 0.875 | 0 |
6224 | 野菜類-にんにく類 | 茎にんにく | 花茎、生 | 20 | 37.2 | 8.8 | 17.34 | - | 0.38 | - | (0) | 0.06 | - | - | 1.5 | 0.76 | - | 2.12 | - | 0.1 | 1.8 | 32 | 9 | 3 | 6.6 | 0.1 | 0.06 | 0.012 | 0.07 | - | - | - | - | (0) | 0 | 142 | 1.4 | 142 | 12 | (0) | 0.16 | Tr | 0.02 | 0 | 10.8 | 0.022 | 0.02 | 0.06 | - | 0.062 | (0) | 24 | 0.058 | - | 9 | 0 |
17016 | 調味料類-食酢類 | 米酢 | - | 11.25 | 28.238 | 6.638 | 9.889 | - | 0.023 | - | (0) | 0 | - | - | 0.833 | (0) | - | 0.833 | 0.495 | 0.011 | 1.35 | 1.8 | 0.225 | 0.675 | 1.688 | 0.011 | 0.023 | Tr | - | 0 | Tr | 0.113 | 0.45 | 0 | - | - | - | 0 | 0 | (0) | - | - | - | - | (0) | 0.001 | 0.001 | 0.034 | 0.034 | 0.002 | 0.011 | 0 | 0.009 | 0.045 | 0 | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 9 | 29.34 | 6.93 | 6.039 | 0.549 | 0.693 | - | (0) | 0 | 0.144 | 0.144 | 0.783 | (Tr) | 0.009 | 0.711 | 0.081 | 1.359 | 513 | 35.1 | 2.61 | 5.85 | 14.4 | 0.153 | 0.081 | 0.001 | 0.09 | 0.09 | 0.99 | 0.27 | 4.32 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.005 | 0.015 | 0.117 | 0.144 | 0.015 | 0.009 | 2.97 | 0.043 | 1.08 | 0 | 1.305 |
17021 | 調味料類-だし類 | かつお・昆布だし | 荒節・昆布だし | 7.5 | 0.75 | 0.15 | 7.44 | - | 0.023 | - | - | Tr | - | - | 0.03 | - | - | 0.023 | - | 0.015 | 2.55 | 4.725 | 0.225 | 0.3 | 0.975 | Tr | Tr | Tr | Tr | 112.5 | 0.3 | 0 | 0 | (Tr) | 0 | 0 | 0 | 0 | (Tr) | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.001 | 0.001 | 0.068 | - | 0.001 | 0.023 | 0.075 | 0.003 | 0.008 | Tr | 0.008 |
3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 0.75 | 12.503 | 2.933 | 0.005 | - | (0) | - | (0) | (0) | 0.782 | 0.745 | 0.745 | (0) | - | 0.745 | - | 0 | 0.008 | 0.015 | 0.008 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.001 | (0) | 0 |
6172 | 野菜類 | とうがらし | 果実、乾 | 0.75 | 8.378 | 2.025 | 0.066 | - | 0.11 | - | (0) | 0.09 | - | - | 0.176 | 0.348 | - | 0.438 | - | 0.046 | 0.128 | 21 | 0.555 | 1.425 | 1.95 | 0.051 | 0.011 | 0.006 | 0.008 | - | - | - | - | (0) | 3 | 105 | 55.5 | 127.5 | 11.25 | (0) | 0.225 | 0.003 | 0.052 | 0.002 | 0.435 | 0.004 | 0.011 | 0.105 | - | 0.029 | (0) | 0.225 | 0.027 | - | 0.008 | 0 |
total | 211.75 | 840.28 | 199.6 | 164.69 | 25.84 | 30.9 | 5.25 | 102.13 | 6.91 | 1.8 | 1.75 | 9.9 | 1.3 | 0.01 | 6.07 | 0.6 | 3.53 | 714.09 | 653.39 | 113.75 | 63.38 | 374.49 | 1.25 | 1.85 | 0.13 | 0.2 | 142.72 | 70.42 | 1.88 | 4.9 | 10.5 | 3 | 247.13 | 56.9 | 269.63 | 33.75 | 13.35 | 1.29 | 0 | 0.07 | 0 | 11.24 | 0.23 | 0.24 | 8.65 | 14.02 | 0.58 | 10.69 | 36.65 | 0.78 | 6.16 | 9.88 | 1.76 |