KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	オニオンスープ
効能食材	-
効能	瘀血体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	玉ねぎ(200g) 固形スープの素(1個) 万能ねぎ(1本) 塩(小さじ1/4) こしょう(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可オリーブ油(大さじ1弱)
食材リスト(共通語)	タマネギ : Allium cepa 固形スープ : - ネギ : Allium fistulosum 塩 : - コショウ : Piper nigrum オリーブ : Olea europaea
下ごしらえ	玉ねぎ:薄切りにする。万能ねぎ:小口切りにする。
調理	1.鍋にオリーブ油をひいて熱し、玉ねぎ.を中火でしんなりするまで炒める。スープの素と水2と1/2カップを加え、塩、こしょうで味をととのえて10分煮る。 2.器に盛り付け、万能ねぎを散らす。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タマネギ	o		o		o			o
2	固形スープ
3	ネギ	o		o	o		x			o
4	塩
5	コショウ			o		o	x
6	オリーブ	o		o	o	o	o
o の数		3		4	2	3	1		1	1
o の割合		50%		66%	33%	50%	16%		16%	16%
x の数							2
x の割合							33%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	100	139	33	90.1	0.7	1	Tr	1	0.1	7	6.9	7.1	1.5	-	8.4	0.2	0.4	2	150	17	9	31	0.3	0.2	0.05	0.15	1	1	0	1	0	0	1	0	1	0	0	Tr	0	0	0	0	0.04	0.01	0.1	0.3	0.14	0	15	0.17	0.6	7	0
17027	調味料類-だし類	固形ブイヨン	-	2.5	24.675	5.825	0.02	-	0.175	0.103	Tr	0.108	-	-	1.02	0.008	-	1.053	-	1.145	425	5	0.65	0.475	1.9	0.01	0.003	0.003	0.003	0.025	0.05	0.05	0.05	0	0	0	0	0	0	Tr	0.018	Tr	0.008	0	0.05	0.001	0.002	0.028	-	0.01	0.003	0.4	0.007	0.013	0	1.08
6228	野菜類-ねぎ類	こねぎ	葉、生	4	4.44	1.04	3.652	-	0.08	-	(0)	0.012	-	-	0.148	0.1	-	0.216	-	0.036	0.04	12.8	4	0.68	1.44	0.04	0.012	0.001	0.007	-	-	-	-	(0)	0	88	0.52	88	7.6	(0)	0.052	0	0	0	4.8	0.003	0.006	0.024	-	0.005	(0)	4.8	0.008	-	1.76	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.75	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.749	292.5	0.75	0.165	0.135	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.008	0.008	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.743
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	5.4	198.558	48.276	0	-	0	5.341	0	5.4	-	-	0.059	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	9.72	0.27	9.72	0.81	(0)	0.4	0.011	0.065	0.005	2.268	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				112.65	366.67	88.14	93.77	0.7	1.26	5.44	1	5.62	7	6.9	8.33	1.61	0	9.67	0.2	2.33	719.54	168.55	21.82	10.29	34.34	0.35	0.21	0.05	0.16	1.03	1.06	0.05	1.05	0	0	98.72	0.79	98.72	8.41	0	0.47	0.01	0.07	0.01	7.12	0.04	0.02	0.15	0.3	0.16	0	20.2	0.19	0.61	8.76	1.82