KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	桃のゼリー
効能食材	-
効能	瘀血体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	桃(200g) レモン汁(小さじ1) 粉ゼラチン(5g) 砂糖(大さじ1と1/2) [A]砂糖(大さじ1と2/3) レモン汁(小さじ1)
食材リスト(共通語)	モモ : Amygdalus persica ゼラチン : - 砂糖 : - レモン : Citrus limon
下ごしらえ	桃:皮をむく。種を取って一口大に切り、ボウルに入れてレモン汁をかける。ゼラチン:大さじ２の水にふり入れて混ぜ、10分おく。
調理	1.小鍋に水2/3カップと砂糖を入れて火にかける。砂糖が溶けたらゼラチンを加え、ゼラチンが溶けたら火を止め、粗熱を取る。 2.桃に粗熱のとれたゼラチンを入れて混ぜ、器に入れて冷やし固める。 3.[A]と水1/4カップを合わせて耐熱容器に入れ、電子レンジで1分30秒から2分かけ、さらによく混ぜて砂糖をとかし、冷やしておく。 4.2に3をかける。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	モモ	o		o	o			o
2	ゼラチン
3	砂糖
4	レモン	o			o
o の数		2		1	2			1
o の割合		50%		25%	50%			25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7136	果実類-もも類	もも	白肉種、生	100	161	38	88.7	0.4	0.6	-	0	0.1	8.4	8	8.4	1.3	0.3	10.2	0.4	0.4	1	180	4	7	18	0.1	0.1	0.05	0.04	0	0	0	1	(0)	0	0	9	5	Tr	(0)	0.7	0	0	0	-	0.01	0.01	0.6	0.6	0.02	(0)	5	0.13	0.3	8	0
7156	果実類-かんきつ類	レモン	果汁、生	2.3	2.323	0.552	2.082	0.007	0.009	-	0	0.005	0.035	0.035	0.048	Tr	-	0.198	0.154	0.007	0.046	2.3	0.161	0.184	0.207	0.002	0.002	0	0.001	0	0	0	0.023	(0)	0	0	0.299	0.138	0.023	(0)	0.002	0	0	0	(0)	0.001	0	0.002	0.002	0.001	(0)	0.437	0.004	0.007	1.15	0
11198	畜肉類-ぶた-その他	ぶた	ゼラチン	2.5	36.85	8.675	0.283	2.15	2.19	-	0.05	0.008	0	0	0.04	(0)	-	0	-	0.02	6.5	0.2	0.4	0.075	0.175	0.018	0.003	0	0.001	0.05	0.175	0.15	0.05	(0)	-	-	-	(0)	(0)	0	0	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	-	0	0.005	0.05	0.002	0.01	(0)	0.018
3003	砂糖類	車糖	上白糖	6.75	112.523	26.393	0.047	-	(0)	-	(0)	(0)	7.034	6.703	6.703	(0)	-	6.703	-	0	0.068	0.135	0.068	Tr	Tr	Tr	0	0.001	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.007	(0)	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	7.5	125.025	29.325	0.053	-	(0)	-	(0)	(0)	7.815	7.448	7.448	(0)	-	7.448	-	0	0.075	0.15	0.075	Tr	Tr	Tr	0	0.001	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.008	(0)	0
7156	果実類-かんきつ類	レモン	果汁、生	2.3	2.323	0.552	2.082	0.007	0.009	-	0	0.005	0.035	0.035	0.048	Tr	-	0.198	0.154	0.007	0.046	2.3	0.161	0.184	0.207	0.002	0.002	0	0.001	0	0	0	0.023	(0)	0	0	0.299	0.138	0.023	(0)	0.002	0	0	0	(0)	0.001	0	0.002	0.002	0.001	(0)	0.437	0.004	0.007	1.15	0
total				121.35	440.04	103.5	93.25	2.56	2.81	0	0.05	0.12	23.32	22.22	22.69	1.3	0.3	24.75	0.71	0.43	7.73	185.09	4.86	7.44	18.59	0.12	0.11	0.05	0.04	0.05	0.18	0.15	1.1	0	0	0	9.6	5.28	0.05	0	0.7	0	0	0	0	0.01	0.01	0.6	0.6	0.02	0.01	5.92	0.14	0.34	10.3	0.02