KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	玉ねぎのおかかあえ
効能食材	-
効能	瘀血体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	玉ねぎ(小1個) かつお節(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可酢(小さじ1) しょうゆ(小さじ1)
食材リスト(共通語)	タマネギ : Allium cepa カツオ : Katsuwonus pelamis 酢 : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	玉ねぎ:薄切りにする。さっと水をくぐらせて水をきる。
調理	玉ねぎを器に盛って[A]をかけ、鰹節をのせる。好みでわかめやひじきを加えてもよい。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タマネギ	o		o		o			o
2	カツオ
3	酢
4	醤油
o の数		1		1		1			1
o の割合		25%		25%		25%			25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	60	83.4	19.8	54.06	0.42	0.6	Tr	0.6	0.06	4.2	4.14	4.26	0.9	-	5.04	0.12	0.24	1.2	90	10.2	5.4	18.6	0.18	0.12	0.03	0.09	0.6	0.6	0	0.6	0	0	0.6	0	0.6	0	0	Tr	0	0	0	0	0.024	0.006	0.06	0.18	0.084	0	9	0.102	0.36	4.2	0
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	2.5	3.95	0.925	2.333	-	0.003	-	(0)	0	-	-	0.06	(0)	-	0.06	0.105	Tr	0.15	0.1	0.05	0.025	0.05	Tr	0.003	Tr	-	0	0	0.025	0.025	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0	0	0.003	0.003	0	0.003	0	0	0.003	0	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	3	9.78	2.31	2.013	0.183	0.231	-	(0)	0	0.048	0.048	0.261	(Tr)	0.003	0.237	0.027	0.453	171	11.7	0.87	1.95	4.8	0.051	0.027	0	0.03	0.03	0.33	0.09	1.44	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.005	0.039	0.048	0.005	0.003	0.99	0.014	0.36	0	0.435
total				65.5	97.13	23.04	58.41	0.6	0.83	0	0.6	0.06	4.25	4.19	4.58	0.9	0	5.34	0.25	0.69	172.35	101.8	11.12	7.38	23.45	0.23	0.15	0.03	0.12	0.63	0.93	0.12	2.07	0	0	0.6	0	0.6	0	0	0	0	0	0	0	0.03	0.01	0.1	0.23	0.09	0.01	9.99	0.12	0.72	4.2	0.44