KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	冬瓜と干しえびのスープ
効能食材	-
効能	痰湿体質改善
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	冬瓜(200g) 干しえび(大さじ1と1/2) 鶏がらスープ(500cc) [A]酒(大さじ1) 塩(小さじ2/5弱) こしょう(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	トウガン : Benincasa hispida エビ : Penaeus monodon 鶏肉 : Gallus gallus domesticus 酒 : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	冬瓜:わたを取り、皮をむいて5cm厚さに切り、縦に2-3mm幅に切る。干しえび:ぬるま湯1/4カップに15分ほどひたす。
調理	1.鍋に鶏がらスープを入れ、干しエビを浸したぬるま湯ごと加え、冬瓜も入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、約10分煮て、冬瓜が煮えたら[A]で味をととのえる。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トウガン	o			o	o	o
2	エビ			o						x
3	鶏肉	o	o	o				o		o
4	酒				x		x	o	o	x
5	塩
6	コショウ			o		o	x
o の数		2	1	3	1	2	1	2	1	1
o の割合		33%	16%	50%	16%	33%	16%	33%	16%	16%
x の数					1		2			2
x の割合					16%		33%			33%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6173	野菜類	とうがん	果実、生	100	65	15	95.2	-	0.5	-	(0)	0.1	-	-	2.7	1.3	-	3.8	-	0.4	1	200	19	7	18	0.2	0.1	0.02	0.02	7	0	0	4	(0)	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.1	0	0	0	1	0.01	0.01	0.4	-	0.03	(0)	26	0.21	0.2	39	0
10330	魚介類-えび・かに類-えび類	加工品	干しえび	5.25	45.99	10.868	1.271	-	2.552	0.063	26.775	0.147	-	-	0.1	-	-	0.016	-	1.265	78.75	38.85	372.75	27.3	51.975	0.788	0.205	0.271	0.206	-	-	-	-	0.735	0	0.263	0	0.263	0.735	(0)	0.131	0	0	0	(0)	0.005	0.01	0.226	-	0.01	0.578	2.415	0.038	-	0	0.2
17024	調味料類-だし類	鶏がらだし	-	250	70	17.5	246.5	2	2.25	1	2.5	1	-	-	Tr	(0)	-	Tr	-	0.5	100	150	2.5	2.5	37.5	0.25	Tr	0.025	0	Tr	2.5	0	2.5	2.5	0	0	0	0	2.5	0	Tr	0	Tr	0	5	0.025	0.1	2.75	2.75	0.05	0.25	5	0.775	1.25	0	0.25
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	7.5	33.525	8.025	6.18	0.023	0.03	0	0	Tr	0.188	0.188	0.375	0	-	0.368	-	Tr	0.15	0.375	0.225	0.075	0.525	Tr	0.008	Tr	0.012	0.075	0	0	0.075	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.005	0	0	0	0	0	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	1.08	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	1.079	421.2	1.08	0.238	0.194	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.011	0.011	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	1.07
total				363.83	214.52	51.39	349.15	2.02	5.33	1.06	29.28	1.25	0.19	0.19	3.17	1.3	0	4.18	0	3.24	601.1	390.31	394.71	37.07	108	1.24	0.31	0.32	0.24	7.09	2.51	0	6.58	3.24	0	0.26	0	0.26	3.24	0	0.23	0	0	0	6	0.04	0.12	3.38	2.75	0.1	0.83	33.42	1.02	1.45	39	1.52