KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ひじき雑穀ご飯
効能食材	-
効能	痰湿体質改善
何人分	4～6人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	三分づき米(1と1/2合) : グラム換算不可,栄養計算不可あわ(1/4合) : グラム換算不可,栄養計算不可押し麦(1/4合) そばの実(大さじ2) : 栄養表に無し,栄養計算不可ゴボウ(60g) にんじん(50g) 油揚げ(2/3枚) ひじき(10g) だし汁(約2カップ)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa アワ : Setaria italica オオムギ : Hordeum vulgare L. ソバ : Fagopyrum esculentum ゴボウ : Arctium lappa ニンジン : Daucus carota 油揚 : Glycine max ヒジキ : Sargassum fusiforme だし : - 酒 : - 醤油 : Glycine max 塩 : -
下ごしらえ	三分づき米:洗って水に2時間つける。あわ:洗って30分水につける。押し麦:洗って30分水につける。そばの実:洗って30分水につける。ひじき:水に20-30分ひたしてもどし、水をきる。ごぼう:細切りにする。にんじん:細切りにする。油揚げ:熱湯に通し、縦半分に切り、細切りにする。
調理	炊飯器に水をきった米、あわ、押し麦、そばの実と[A]を入れ、だし汁を2合の目盛りまで注ぐ。ひじき、ごぼう、にんじん、油揚げを加えて混ぜ、炊く。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	アワ	o	o
3	オオムギ	o	o			o			o
4	ソバ	o				o	o	o	o	x
5	ゴボウ
6	ニンジン	o	o		o					o
7	油揚
8	ヒジキ
9	だし
10	酒				x		x	o	o	x
11	醤油
12	塩
o の数		5	4	1	2	3	1	2	4	2
o の割合		41%	33%	8%	16%	25%	8%	16%	33%	16%
x の数					1		1			2
x の割合					8%		8%			16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1006	穀類	おおむぎ	押麦、乾	6.333	88.35	20.837	0.804	0.374	0.424	0.076	(0)	0.095	4.585	4.167	4.256	0.773	-	4.959	-	0.044	0.127	13.3	1.33	2.533	10.133	0.07	0.07	0.014	0.054	0	0.063	0	0.697	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.006	0	0	0	(0)	0.007	0.002	0.215	0.317	0.008	(0)	0.633	0.025	0.171	(0)	0
6084	野菜類	ごぼう	根、生	10	24.4	5.8	8.17	0.11	0.18	-	(0)	0.01	0.11	0.1	1.04	0.57	-	1.54	-	0.09	1.8	32	4.6	5.4	6.2	0.07	0.08	0.021	0.018	0.2	0.1	0.1	0.1	(0)	0	0.1	0	0.1	Tr	(0)	0.06	0	0	0	Tr	0.005	0.004	0.04	0.06	0.01	(0)	6.8	0.023	0.13	0.3	0
6212	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、生	8.333	12.417	2.917	7.425	0.042	0.058	0.008	(0)	0.017	0.492	0.483	0.567	0.233	-	0.775	-	0.067	2.333	25	2.333	0.833	2.167	0.017	0.017	0.004	0.01	-	-	-	-	(0)	275	575	0	716.667	60	(0)	0.033	Tr	0	0	1.417	0.006	0.005	0.067	0.083	0.008	(0)	1.75	0.031	-	0.5	0.008
4040	豆類-豆腐、油揚げ類	油揚げ	油揚げ	2.778	43.444	10.472	1.108	0.639	0.65	0.867	(Tr)	0.956	0.014	0.014	0.078	0.036	-	0.011	-	0.053	0.111	2.389	8.611	4.167	9.722	0.089	0.069	0.006	0.043	0.028	0.222	0.139	2.694	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.036	0.006	0.333	0.156	1.861	0.002	0.001	0.006	0.172	0.002	(0)	0.5	0.002	0.197	0	0
9050	藻類	ひじき	ほしひじき、ステンレス釜、乾	1.667	12.317	3	0.108	0.123	0.153	0.028	Tr	0.053	0.007	0.007	0.113	0.863	0.052	0.973	-	0.378	30	106.667	16.667	10.667	1.55	0.103	0.017	0.002	0.014	750	0.117	0.433	0.283	(0)	0.033	73.333	0.3	73.333	6	(0)	0.083	0	0.007	0	9.667	0.002	0.007	0.03	0.073	0	0	1.55	0.005	0.283	0	0.078
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	66.667	6.667	1.333	66.133	-	0.2	-	-	Tr	-	-	0.267	-	-	0.2	-	0.133	22.667	42	2	2.667	8.667	Tr	Tr	Tr	Tr	1000	2.667	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.007	0.007	0.6	-	0.007	0.2	0.667	0.027	0.067	Tr	0.067
total				95.78	187.59	44.36	83.75	1.29	1.67	0.98	0	1.13	5.21	4.77	6.32	2.48	0.05	8.46	0	0.77	57.04	221.36	35.54	26.27	38.44	0.35	0.25	0.05	0.14	1750.23	3.17	0.67	3.77	0	275.03	648.43	0.3	790.1	66	0	0.22	0.01	0.34	0.16	12.94	0.03	0.03	0.96	0.71	0.04	0.2	11.9	0.11	0.85	0.8	0.15