KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	緑豆あん
効能食材	-
効能	痰湿体質改善
何人分	-
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	緑豆(150g) 砂糖(150g)
食材リスト(共通語)	リョクトウ : Vigna radiata 砂糖 : -
下ごしらえ	緑豆:さっと洗い、一晩水にひたし、ざるに上げる。
調理	1.鍋に水3と1/2カップと緑豆を入れて火にかけ、沸騰したらあくを取り、弱火で15-20分煮る。水分が少なくなったら火を止めてふたをし、10分蒸らす。 2.砂糖を加え混ぜ、再び弱火にかけ、水分を飛ばしながら木べらでよく練る。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	リョクトウ	o	x	x	o		o			o
2	砂糖
o の数		1			1		1			1
o の割合		50%			50%		50%			50%
x の数			1	1
x の割合			50%	50%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
4071	豆類	りょくとう	全粒、乾	150	2019	478.5	16.2	31.05	37.65	1.5	(0)	2.25	68.1	62.1	74.1	21.9	-	88.65	-	5.25	0	1950	150	225	480	8.85	6	1.365	-	0	3	4.5	615	(0)	0	225	3	225	19.5	(0)	0.45	0	9.6	0.9	54	1.05	0.33	3.15	9.3	0.78	(0)	690	2.49	16.5	Tr	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	150	2500.5	586.5	1.05	-	(0)	-	(0)	(0)	156.3	148.95	148.95	(0)	-	148.95	-	0	1.5	3	1.5	Tr	Tr	Tr	0	0.015	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.15	(0)	0
total				300	4519.5	1065	17.25	31.05	37.65	1.5	0	2.25	224.4	211.05	223.05	21.9	0	237.6	0	5.25	1.5	1953	151.5	225	480	8.85	6	1.38	0	0	3	4.5	615	0	0	225	3	225	19.5	0	0.45	0	9.6	0.9	54	1.05	0.33	3.15	9.3	0.78	0	690	2.49	16.65	0	0