文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
10292 | 魚介類-貝類 | かき | 養殖、生 | 90 | 220.5 | 52.2 | 76.5 | 4.41 | 6.21 | 1.17 | 34.2 | 1.98 | 2.25 | 2.07 | 6.03 | (0) | - | 4.41 | 0.09 | 1.89 | 414 | 171 | 75.6 | 58.5 | 90 | 1.89 | 12.6 | 0.936 | 0.351 | 60.3 | 41.4 | 2.7 | 3.6 | 21.6 | 0.9 | 5.4 | 0 | 5.4 | 21.6 | 0.09 | 1.17 | 0 | Tr | 0 | 0 | 0.063 | 0.126 | 1.35 | 2.34 | 0.063 | 20.7 | 35.1 | 0.486 | 4.32 | 2.7 | 1.08 |
2026 | いも類-やまのいも類 | じねんじょ | 塊根、生 | 40 | 199.2 | 47.2 | 27.52 | 0.72 | 1.12 | 0.12 | (0) | 0.28 | 10.28 | 9.36 | 10.28 | 0.8 | - | 10.68 | 0.16 | 0.4 | 2.4 | 220 | 4 | 8.4 | 12.4 | 0.32 | 0.28 | 0.084 | 0.048 | Tr | Tr | 0 | 0.4 | (0) | - | - | - | 2 | Tr | (0) | 1.64 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0.044 | 0.016 | 0.24 | 0.52 | 0.072 | (0) | 11.6 | 0.268 | 0.96 | 6 | 0 |
12004 | 卵類-鶏卵 | 全卵 | 生 | 13.75 | 81.675 | 19.525 | 10.313 | 1.554 | 1.678 | 1.279 | 50.875 | 1.403 | 0.041 | 0.041 | 0.468 | 0 | - | 0.055 | - | 0.138 | 19.25 | 17.875 | 6.325 | 1.375 | 23.375 | 0.206 | 0.151 | 0.007 | 0.003 | 4.538 | 3.3 | 0 | 0.55 | 28.875 | Tr | 0.138 | 1.65 | 0.963 | 28.875 | 0.523 | 0.179 | 0 | 0.069 | 0 | 1.65 | 0.008 | 0.051 | 0.014 | 0.44 | 0.012 | 0.151 | 6.738 | 0.16 | 3.3 | 0 | 0.055 |
2034 | でん粉・でん粉製品-でん粉類 | じゃがいもでん粉 | - | 13.5 | 194.67 | 45.63 | 2.43 | - | 0.014 | - | (0) | 0.014 | - | - | 11.016 | (0) | - | 11.016 | - | 0.027 | 0.27 | 4.59 | 1.35 | 0.81 | 5.4 | 0.081 | Tr | 0.004 | - | 0 | 0 | 0.81 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | 0 | 0 | (0) | - | - | - | - | (0) | 0 | 0 | 0 | Tr | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 |
7095 | 果実類 | なつめ | 乾 | 7.5 | 93.15 | 22.05 | 1.575 | - | 0.293 | - | 0 | 0.15 | - | - | 4.418 | 0.938 | - | 5.355 | - | 0.128 | 0.225 | 60.75 | 4.875 | 2.925 | 6 | 0.113 | 0.06 | 0.018 | 0.035 | - | - | - | - | (0) | 0 | 0.525 | 0 | 0.525 | 0.075 | (0) | 0.008 | 0 | 0 | 0 | - | 0.008 | 0.016 | 0.12 | 0.173 | 0.011 | 0 | 10.5 | 0.065 | - | 0.075 | 0 |
17012 | 調味料類-食塩類 | 食塩 | - | 0.75 | 0 | 0 | 0.001 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 0.749 | 292.5 | 0.75 | 0.165 | 0.135 | (0) | Tr | Tr | 0 | Tr | 0.008 | 0.008 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0.743 |
70017 | - | ショウガ汁 | - | 0.625 | - | 0.194 | - | - | 0.006 | - | - | 0.001 | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.025 | 2.125 | 0.075 | - | 0.144 | 0.002 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0.004 | - | - | - | - | - | - | 0 | - |
16001 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | 清酒 | 普通酒 | 0.625 | 2.794 | 0.669 | 0.515 | 0.002 | 0.003 | 0 | 0 | Tr | 0.016 | 0.016 | 0.031 | 0 | - | 0.031 | - | Tr | 0.013 | 0.031 | 0.019 | 0.006 | 0.044 | Tr | 0.001 | Tr | 0.001 | 0.006 | 0 | 0 | 0.006 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
total | 166.75 | 791.99 | 187.47 | 118.85 | 6.69 | 9.32 | 2.57 | 85.08 | 3.83 | 12.59 | 11.49 | 32.24 | 1.74 | 0 | 31.55 | 0.25 | 3.33 | 728.68 | 477.12 | 92.41 | 72.15 | 137.36 | 2.61 | 13.09 | 1.05 | 0.44 | 64.85 | 44.71 | 3.51 | 4.56 | 50.48 | 0.9 | 6.06 | 1.65 | 8.89 | 50.55 | 0.61 | 3 | 0 | 0.07 | 0 | 1.65 | 0.12 | 0.21 | 1.73 | 3.47 | 0.16 | 20.85 | 63.94 | 0.98 | 8.58 | 8.78 | 1.88 |