KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ほうれん草と山いものポタージュ
効能食材	-
効能	血と気を養う
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ほうれん草(100g) 山いも(100g) 玉ねぎ(50g) くこの実(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可固形スープの素(1個) 塩(小さじ1/4) バター(大さじ3/4)
食材リスト(共通語)	ホウレンソウ : Spinacia oleracea ヤマイモ : Dioscorea japonica タマネギ : Allium cepa クコの実 : Lycium chinense 固形スープ : - 塩 : - バター : -
下ごしらえ	くこの実:少量のぬるま湯でもどしておく。ほうれん草:ゆでてきざんでおく。山いも:薄切りにする。玉ねぎ:薄切りにする。
調理	1.鍋にバターを熱し、玉ねぎ、山いも、ほうれん草の順に炒める。スープの素、湯2カップを加え、煮立ったら、ふたをずらして弱火で10分煮る。 2.をミキサーにかけ、鍋に戻して火にかけ、塩で味をととのえる。器に盛り、くこの実を浮かべる。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ホウレンソウ	o			o			o	o	o
2	ヤマイモ
3	タマネギ	o		o		o			o
4	クコの実
5	固形スープ
6	塩
7	バター
o の数		2		1	1	1		1	2	1
o の割合		28%		14%	14%	14%		14%	28%	14%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6267	野菜類	ほうれんそう	葉、通年平均、生	50	37.5	9	46.2	0.85	1.1	0.1	0	0.2	0.15	0.15	0.05	1.4	-	1.55	0.45	0.85	8	345	24.5	34.5	23.5	1	0.35	0.055	0.16	1.5	1.5	1	2.5	(0)	0	2100	17	2100	175	(0)	1.05	0	0.1	0	135	0.055	0.1	0.3	0.65	0.07	(0)	105	0.1	1.45	17.5	0
2026	いも類-やまのいも類	じねんじょ	塊根、生	50	249	59	34.4	0.9	1.4	0.15	(0)	0.35	12.85	11.7	12.85	1	-	13.35	0.2	0.5	3	275	5	10.5	15.5	0.4	0.35	0.105	0.06	Tr	Tr	0	0.5	(0)	-	-	-	2.5	Tr	(0)	2.05	0	0	0	(0)	0.055	0.02	0.3	0.65	0.09	(0)	14.5	0.335	1.2	7.5	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	25	34.75	8.25	22.525	0.175	0.25	Tr	0.25	0.025	1.75	1.725	1.775	0.375	-	2.1	0.05	0.1	0.5	37.5	4.25	2.25	7.75	0.075	0.05	0.013	0.038	0.25	0.25	0	0.25	0	0	0.25	0	0.25	0	0	Tr	0	0	0	0	0.01	0.003	0.025	0.075	0.035	0	3.75	0.043	0.15	1.75	0
17027	調味料類-だし類	固形ブイヨン	-	2.5	24.675	5.825	0.02	-	0.175	0.103	Tr	0.108	-	-	1.02	0.008	-	1.053	-	1.145	425	5	0.65	0.475	1.9	0.01	0.003	0.003	0.003	0.025	0.05	0.05	0.05	0	0	0	0	0	0	Tr	0.018	Tr	0.008	0	0.05	0.001	0.002	0.028	-	0.01	0.003	0.4	0.007	0.013	0	1.08
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.75	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.749	292.5	0.75	0.165	0.135	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.008	0.008	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.743
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	4.5	129.6	31.5	0.729	0.023	0.027	3.353	9.45	3.645	0.027	0.023	0.306	(0)	-	0.009	-	0.09	33.75	1.26	0.675	0.09	0.675	0.005	0.005	Tr	0	0.09	Tr	0.045	0.135	22.5	0.09	8.55	0.27	8.55	23.4	0.027	0.068	0	0.005	0	0.765	0	0.001	0	0.005	Tr	0.005	Tr	0.003	0.018	0	0.086
total				132.75	475.53	113.58	103.87	1.95	2.95	3.71	9.7	4.33	14.78	13.6	16	2.78	0	18.06	0.7	3.43	762.75	664.51	35.24	47.95	49.33	1.49	0.76	0.18	0.26	1.87	1.81	1.1	3.44	22.5	0.09	2108.8	17.27	2111.3	198.4	0.03	3.19	0	0.11	0	135.82	0.12	0.13	0.65	1.38	0.21	0.01	123.65	0.49	2.83	26.75	1.91