| 料理名 | ターメリックとカルダモンの温かいミルク |
|---|---|
| 効能食材 | - |
| 効能 | カパを鎮めるレシピ |
| 何人分 | 1人分 |
| エネルギー(kcal) | - |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | 牛乳(1カップ) カルダモン(2個) ターメリック(小さじ1/4) |
| 食材リスト(共通語) | 牛乳 : Bos taurus
 カルダモン : Elettaria cardamomum
ウコン : Curcuma longa
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| 下ごしらえ | - |
| 調理 | 1.鍋に牛乳とカルダモンの粒を開いて入れ、煮立てる。 2.火を止め、ターメリックを加えて混ぜる。好みで黒砂糖を入れても。 |
| 文献 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | 牛乳 | o | x | |||||||
| 2 | カルダモン | |||||||||
| 3 | ウコン | |||||||||
| o の数 | 1 | |||||||||
| o の割合 | 33% | |||||||||
| x の数 | 1 | |||||||||
| x の割合 | 33% | |||||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 13003 | 乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類 | 普通牛乳 | - | 210 | 537.6 | 128.1 | 183.54 | 6.3 | 6.93 | 7.35 | 25.2 | 7.98 | 9.87 | 9.24 | 11.13 | (0) | - | 10.08 | 0.42 | 1.47 | 86.1 | 315 | 231 | 21 | 195.3 | 0.042 | 0.84 | 0.021 | Tr | 33.6 | 6.3 | 0 | 8.4 | 79.8 | 0 | 12.6 | 0 | 12.6 | 79.8 | 0.63 | 0.21 | 0 | 0 | 0 | 4.2 | 0.084 | 0.315 | 0.21 | 1.89 | 0.063 | 0.63 | 10.5 | 1.155 | 3.78 | 2.1 | 0.21 |
| 70008 | - | カルダモン | - | 0.66 | - | 2.33 | - | - | 0.061 | - | - | 0.018 | - | - | - | - | - | 0.479 | - | - | 0.099 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| 70004 | - | うこん | - | 0.5 | - | 1.775 | - | - | 0.036 | - | - | 0.019 | - | - | - | - | - | 0.366 | - | - | 0.188 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.001 |
| total | 211.16 | 537.6 | 132.2 | 183.54 | 6.3 | 7.03 | 7.35 | 25.2 | 8.02 | 9.87 | 9.24 | 11.13 | 0 | 0 | 10.92 | 0.42 | 1.47 | 86.39 | 315 | 231 | 21 | 195.3 | 0.04 | 0.84 | 0.02 | 0 | 33.6 | 6.3 | 0 | 8.4 | 79.8 | 0 | 12.6 | 0 | 12.6 | 79.8 | 0.63 | 0.21 | 0 | 0 | 0 | 4.2 | 0.08 | 0.32 | 0.21 | 1.89 | 0.06 | 0.63 | 10.5 | 1.16 | 3.78 | 2.1 | 0.21 | |||