KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	野菜カレー（きのこのピラフ添え）
効能食材	-
効能	ピッタを鎮めるレシピ
何人分	4人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	じゃがいも(3個) にんじん(1本) カリフラワー(1/4株) 玉ねぎ(小1個) トマト(1個) グリーンピース(1カップ) さやいんげん(200g) トマトピューレ(200ml) ローリエ(2枚) [A]ししとう(1本) クミンパウダー(大さじ1) : グラム換算不可,栄養計算不可コリアンダーパウダー(大さじ1) ターメリック(小さじ1/2) レッドチリパウダー(小さじ1/2) : グラム換算不可,栄養計算不可塩(小さじ1) しょうが(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可サラダ油(大さじ2)
食材リスト(共通語)	ジャガイモ : Solanum tuberosum ニンジン : Daucus carota カリフラワー : Brassica oleracea L. var. botrytis L. タマネギ : Allium cepa トマト : Solanum lycopersicum エンドウマメ : Pisum sativum サヤインゲン : Phaseolus vulgaris L. 月桂樹 : Laurus nobilis シシトウ : Capsicum annuum クミン : Cuminum cyminum コリアンダー : Coriandrum sativum ウコン : Curcuma longa トウガラシ : Capsicum annuum 塩 : - ショウガ : Zingiber officinale 食用油脂 : -
下ごしらえ	じゃがいも:角切り。にんじん:角切り。カリフラワー:角切り。玉ねぎ:薄切り。トマト:くし形きり。さやいんげん:小口切り。しょうが:せん切り。
調理	1.鍋に油を熱し、ローリエ、玉ねぎを入れ、薄いきつね色に炒める。にんじんとじゃがいも、カリフラワー、さやいんげん、グリーンピースの順に軽く炒めて、水1/2カップを加え、弱火で蒸し煮にする。 2.野菜が七割がた煮えたらAを加え混ぜ、トマト、トマトピュレを加え、焦げないように水をたしながら10分蒸し煮にする。好みで香菜を散らす。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ジャガイモ	o	o
2	ニンジン	o	o		o					o
3	カリフラワー	o	o
4	タマネギ	o		o		o			o
5	トマト	o			o
6	エンドウマメ	o	o			o	o
7	サヤインゲン
8	月桂樹
9	シシトウ
10	クミン
11	コリアンダー									o
12	ウコン
13	トウガラシ			o	x	o	x			x
14	塩
15	ショウガ			o	x		x	o		o
16	食用油脂
o の数		6	4	3	2	3	1	1	1	3
o の割合		37%	25%	18%	12%	18%	6%	6%	6%	18%
x の数					2		2			1
x の割合					12%		12%			6%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2017	いも類	じゃがいも	塊茎、皮なし、生	112.5	275.625	66.375	89.775	1.463	2.025	Tr	(0)	0.113	19.125	17.438	9.563	10.013	0	19.463	0.563	1.125	1.125	461.25	4.5	21.375	52.875	0.45	0.225	0.101	0.416	1.125	0	4.5	3.375	(0)	Tr	2.25	0	3.375	0	(0)	Tr	0	0	0	1.125	0.101	0.034	1.688	2.025	0.225	(0)	22.5	0.563	0.45	31.5	0
6212	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮つき、生	37.5	55.875	13.125	33.413	0.188	0.263	0.038	(0)	0.075	2.213	2.175	2.55	1.05	-	3.488	-	0.3	10.5	112.5	10.5	3.75	9.75	0.075	0.075	0.019	0.045	-	-	-	-	(0)	1237.5	2587.5	0	3225	270	(0)	0.15	Tr	0	0	6.375	0.026	0.023	0.3	0.375	0.038	(0)	7.875	0.139	-	2.25	0.038
6054	野菜類	カリフラワー	花序、生	31.25	36.563	8.75	28.375	0.656	0.938	-	0	0.031	1	1	0.906	0.906	-	1.625	0.094	0.281	2.5	128.125	7.5	5.625	21.25	0.188	0.188	0.016	0.069	0	0	0	1.25	(0)	0	5.625	0	5.625	0.625	(0)	0.063	0	0.125	0	5.313	0.019	0.034	0.219	0.406	0.072	(0)	29.375	0.406	2.656	25.313	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	30	41.7	9.9	27.03	0.21	0.3	Tr	0.3	0.03	2.1	2.07	2.13	0.45	-	2.52	0.06	0.12	0.6	45	5.1	2.7	9.3	0.09	0.06	0.015	0.045	0.3	0.3	0	0.3	0	0	0.3	0	0.3	0	0	Tr	0	0	0	0	0.012	0.003	0.03	0.09	0.042	0	4.5	0.051	0.18	2.1	0
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	31.25	25.938	6.25	29.375	0.156	0.219	0.031	0	0.031	0.969	0.969	1.094	0.313	0	1.469	0.125	0.156	0.938	65.625	2.188	2.813	8.125	0.063	0.031	0.013	0.025	Tr	0.313	Tr	0.625	(0)	1.25	168.75	0	168.75	14.063	(0)	0.281	Tr	0.063	0	1.25	0.016	0.006	0.219	0.25	0.025	(0)	6.875	0.053	0.719	4.688	0
6023	野菜類-えんどう類	グリンピース	生	32.5	103.025	24.7	24.863	1.625	2.243	0.065	0	0.13	4.16	3.835	3.088	2.503	-	4.973	0.065	0.293	0.325	110.5	7.475	12.025	39	0.553	0.39	0.062	0.156	0	0.325	0	21.125	(0)	3.575	133.25	1.95	136.5	11.375	(0)	0.033	0	0.845	0	8.775	0.127	0.052	0.878	1.203	0.049	(0)	24.7	0.205	2.048	6.175	0
6010	野菜類	いんげんまめ	さやいんげん、若ざや、生	50	48.5	11.5	46.1	0.65	0.9	-	Tr	0.05	1.1	1.1	1.5	1.2	-	2.55	0.15	0.4	0.5	130	24	11.5	20.5	0.35	0.15	0.03	0.165	0	Tr	0.5	17	(0)	70	260	0	295	24.5	(0)	0.1	0	0.2	0	30	0.03	0.055	0.3	0.45	0.035	(0)	25	0.085	1.95	4	0
17034	調味料類-トマト加工品類	トマトピューレー	-	52.5	98.175	23.1	45.623	-	0.998	-	(0)	0.053	-	-	4.568	0.945	-	5.198	-	0.63	9.975	257.25	9.975	14.175	19.425	0.42	0.158	0.1	0.1	0	0.525	1.05	4.725	0	0	330.75	0	330.75	27.3	(0)	1.418	0.053	0.158	0	5.25	0.047	0.037	0.788	-	0.105	-	15.225	0.247	4.673	5.25	Tr
70053	-	ローリエ	-	0.05	-	0.157	-	-	0.004	-	-	0.004	-	-	-	-	-	0.038	-	-	0.012	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
6093	野菜類	ししとう	果実、生	1	1.02	0.25	0.914	0.013	0.019	-	(0)	0.003	0.012	0.012	0.026	0.036	-	0.057	0.003	0.007	0.01	3.4	0.11	0.21	0.34	0.005	0.003	0.001	0.002	0	0.04	0.01	0.04	(0)	0	5.3	0	5.3	0.44	(0)	0.013	0	0	0	0.51	0.001	0.001	0.014	0.018	0.004	(0)	0.33	0.004	0.042	0.57	0
70014	-	コリアンダー	-	1	-	3.1	-	-	0.074	-	-	0.013	-	-	-	0.082	-	0.712	-	-	12.18	10.31	17.23	2.69	1.51	0.223	0.017	0.017	0.025	-	0.142	-	-	4.72	-	-	-	-	-	-	0.222	-	-	-	-	0.002	0.003	0.06	-	-	-	-	-	-	0.75	-
70004	-	うこん	-	0.25	-	0.888	-	-	0.018	-	-	0.01	-	-	-	-	-	0.183	-	-	0.094	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	1.5	0	0	0.002	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	1.499	585	1.5	0.33	0.27	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.015	0.015	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	1.487
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	6	218.64	53.16	0	-	0	5.832	0.12	6	-	-	0.168	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.78	0.072	3.36	0.66	10.2	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				387.3	905.06	221.25	325.47	4.96	8	5.97	0.42	6.54	30.68	28.6	25.59	17.5	0	42.27	1.06	4.81	623.76	1325.46	88.91	77.13	182.08	2.42	1.3	0.37	1.05	1.44	1.66	6.06	48.44	4.72	1312.33	3493.73	1.95	4170.6	348.3	0	3.06	0.12	4.75	0.66	68.8	0.38	0.25	4.49	4.82	0.59	0	136.38	1.75	12.72	82.6	1.52