KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	きのこのピラフ
効能食材	-
効能	ピッタを鎮めるレシピ
何人分	4人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	米(3カップ) マッシュルーム(1/2カップ) しめじ(1/2カップ) : グラム換算不可,栄養計算不可生しいたけ(4枚) 玉ねぎ(1/2個) シナモン(2cm) ローリエ(2枚) 塩(小さじ1/2) サラダ油(大さじ2)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa マッシュルーム : Agaricus bisporus シメジ : Hypsizygus marmoreus シイタケ : Lentinula edodes タマネギ : Allium cepa シナモン : Cinnamomum zeylanicum 月桂樹 : Laurus nobilis 塩 : - 食用油脂 : -
下ごしらえ	玉ねぎ:薄切り。マッシュルーム:石づきを取り薄切り。しいたけ:石づきを取り薄切り。しめじ:小房に分ける。米:洗う。
調理	1.フライパンに油を熱し、シナモンとローリエを入れ、はじけてきたら玉ねぎ、きのこの順で軽く炒め、火を止めて米を混ぜる。 2.1を炊飯器に入れ、水3カップと塩を入れて炊く。炊き上がったら10分蒸らす。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	マッシュルーム
3	シメジ	o	o			o			o
4	シイタケ	o	o			o			o
5	タマネギ	o		o		o			o
6	シナモン
7	月桂樹
8	塩
9	食用油脂
o の数		4	3	2	1	4			4	1
o の割合		44%	33%	22%	11%	44%			44%	11%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	127.5	1855.125	436.05	18.998	6.758	7.778	1.02	(0)	1.148	105.953	96.39	99.578	0.638	-	98.94	-	0.51	1.275	113.475	6.375	29.325	121.125	1.02	1.785	0.281	1.033	0	2.55	0	87.975	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.128	Tr	0	0	0	0.102	0.026	1.53	3.315	0.153	(0)	15.3	0.842	1.785	(0)	0
8031	きのこ類	マッシュルーム	生	8.875	5.503	1.331	8.334	0.151	0.257	0.009	0	0.027	0.009	0.009	0.018	0.178	0.115	0.186	-	0.071	0.533	31.063	0.266	0.888	8.875	0.027	0.036	0.028	0.004	0.089	1.243	0	0.178	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.027	0	0	0	0	0	0.005	0.026	0.266	0.32	0.01	(0)	2.485	0.137	0.976	0	0
8039	きのこ類	しいたけ	生しいたけ、菌床栽培、生	20	20.4	5	17.92	0.4	0.62	0.04	0	0.06	0.14	0.14	0.26	0.98	0.24	1.28	0.04	0.12	0.2	58	0.2	2.8	17.4	0.08	0.18	0.02	0.042	0	1	0.2	0.8	0	0	0	0	0	0	0.06	0	0	0	0	0	0.026	0.042	0.68	0.8	0.042	0	9.8	0.242	1.52	0	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	25	34.75	8.25	22.525	0.175	0.25	Tr	0.25	0.025	1.75	1.725	1.775	0.375	-	2.1	0.05	0.1	0.5	37.5	4.25	2.25	7.75	0.075	0.05	0.013	0.038	0.25	0.25	0	0.25	0	0	0.25	0	0.25	0	0	Tr	0	0	0	0	0.01	0.003	0.025	0.075	0.035	0	3.75	0.043	0.15	1.75	0
17067	香辛料類	シナモン	粉	0.15	2.268	0.534	0.014	-	0.005	-	(0)	0.005	-	-	0.123	-	-	0.119	-	0.006	0.035	0.825	1.8	0.131	0.075	0.011	0.001	0.001	0.062	0.009	0.005	0.021	0.005	(0)	-	-	-	0.009	0.002	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.002	-	-	(0)	(0)	-	0.002	Tr	0
70053	-	ローリエ	-	0.05	-	0.157	-	-	0.004	-	-	0.004	-	-	-	-	-	0.038	-	-	0.012	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.75	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.749	292.5	0.75	0.165	0.135	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.008	0.008	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.743
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	6	218.64	53.16	0	-	0	5.832	0.12	6	-	-	0.168	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.78	0.072	3.36	0.66	10.2	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				188.33	2136.69	504.48	67.79	7.48	8.91	6.9	0.37	7.27	107.85	98.26	101.92	2.17	0.36	102.66	0.09	1.56	295.05	241.61	13.06	35.53	155.23	1.21	2.05	0.34	1.18	0.36	5.05	0.22	89.21	0	0	0.25	0	0.26	0	0.09	0.91	0.07	3.36	0.66	10.2	0.14	0.1	2.5	4.51	0.24	0	31.34	1.26	4.43	1.75	0.74