KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ラムカレー
効能食材	羊肉
効能	貧血予防
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ラム肉(250g) トマト(大1個) ししとうがらし(2本) たまねぎ(小1個) しょうが(1片) にんにく(1片) アーモンドパウダー(50g) : 栄養表に無し,栄養計算不可サラダ油(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可バター(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可 [A]コンソメスープ(2カップ) ヨーグルト(1/4カップ) カレー粉(大さじ1) 塩(少々) こしょう(少々) [B]グレープフルーツ(1/2個) ガラムマサラ(小さじ1/2) [下処理]牛乳(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可小麦粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	羊肉 : Ovis aries トマト : Solanum lycopersicum シシトウ : Capsicum annuum タマネギ : Allium cepa ショウガ : Zingiber officinale ニンニク : Allium sativum アーモンド : Prunus dulcis バター : - コンソメ : - ヨーグルト : Bos taurus カレー粉 : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum グレープフルーツ : Citrus X paradisi ガラムマサラ : - 牛乳 : Bos taurus コムギ : Triticum aestivum
下ごしらえ	ラム肉:3cm角に切る。牛乳に10分浸す。水気をふき取る。塩と小麦粉でもむ。たまねぎ:みじん切りにする。しょうが:みじん切りにする。にんにく:みじん切りにする。アーモンドパウダー:大さじ1の水で練る。トマト:皮を湯むきする。タネを取る。ざく切りにする。
調理	1.サラダ油とバターでラム肉の表面を焼いて取り出す。 2.サラダ油を足し、たまねぎ・しょうが・にんにくをよく炒める。練ったアーモンドパウダーと、トマトを加える。 3.ラム肉と[A]を加えて中火で40-50分加熱。[B]を加えさっと煮る。 4.皿に盛り、バターソテーしたししとうがらしを添える。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	羊肉	o	o	o	x		x	o
2	トマト	o			o
3	シシトウ
4	タマネギ	o		o		o			o
5	ショウガ			o	x		x	o		o
6	ニンニク	o		o			x
7	アーモンド
8	バター
9	コンソメ
10	ヨーグルト
11	カレー粉
12	塩
13	コショウ			o		o	x
14	グレープフルーツ
15	ガラムマサラ
16	牛乳				o					x
17	コムギ	o			o			o	o
o の数		5	1	5	3	2		3	2	1
o の割合		29%	5%	29%	17%	11%		17%	11%	5%
x の数					2		4			1
x の割合					11%		23%			5%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
11202	畜肉類-めんよう	ラム	ロース、脂身つき、生	125	1486.25	358.75	70.625	17	19.5	29	82.5	32.375	-	-	7.375	(0)	-	0.25	-	1	90	312.5	12.5	21.25	175	1.5	3.25	0.1	0.013	1.25	10	1.25	Tr	37.5	0	0	0	0	37.5	0	0.75	0	0	0	27.5	0.15	0.2	5.25	9.125	0.288	1.75	1.25	0.8	2.5	1.25	0.25
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	80	66.4	16	75.2	0.4	0.56	0.08	0	0.08	2.48	2.48	2.8	0.8	0	3.76	0.32	0.4	2.4	168	5.6	7.2	20.8	0.16	0.08	0.032	0.064	Tr	0.8	Tr	1.6	(0)	3.2	432	0	432	36	(0)	0.72	Tr	0.16	0	3.2	0.04	0.016	0.56	0.64	0.064	(0)	17.6	0.136	1.84	12	0
6093	野菜類	ししとう	果実、生	4	4.08	1	3.656	0.052	0.076	-	(0)	0.012	0.048	0.048	0.104	0.144	-	0.228	0.012	0.028	0.04	13.6	0.44	0.84	1.36	0.02	0.012	0.004	0.007	0	0.16	0.04	0.16	(0)	0	21.2	0	21.2	1.76	(0)	0.052	0	0	0	2.04	0.003	0.003	0.056	0.072	0.016	(0)	1.32	0.014	0.168	2.28	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	60	83.4	19.8	54.06	0.42	0.6	Tr	0.6	0.06	4.2	4.14	4.26	0.9	-	5.04	0.12	0.24	1.2	90	10.2	5.4	18.6	0.18	0.12	0.03	0.09	0.6	0.6	0	0.6	0	0	0.6	0	0.6	0	0	Tr	0	0	0	0	0.024	0.006	0.06	0.18	0.084	0	9	0.102	0.36	4.2	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	5	5.85	1.4	4.57	0.035	0.045	-	(0)	0.015	0.21	0.2	0.23	0.105	-	0.33	0.005	0.035	0.3	13.5	0.6	1.35	1.25	0.025	0.005	0.003	0.251	0	0.05	0.05	0.3	(0)	0.05	0.2	0	0.25	Tr	(0)	0.005	Tr	0.04	0	0	0.002	0.001	0.03	0.04	0.007	(0)	0.4	0.011	0.035	0.1	0
6223	野菜類-にんにく類	にんにく	りん茎、生	2.5	13.6	3.225	1.598	0.1	0.16	0.013	(0)	0.023	0.028	0.025	0.603	0.155	-	0.688	0	0.035	0.2	12.75	0.35	0.6	4	0.02	0.02	0.004	0.007	0	0.025	0	0.4	(0)	0	0.05	0	0.05	0	(0)	0.013	0	0	0	0	0.005	0.002	0.018	0.045	0.038	(0)	2.325	0.014	0.05	0.3	Tr
17026	調味料類-だし類	洋風だし	-	210	56.7	12.6	205.38	-	2.73	-	-	0	-	-	2.1	-	-	0.63	-	1.26	378	231	10.5	12.6	77.7	0.21	0.21	0.021	0.021	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.042	0.105	2.31	-	0.126	0.42	6.3	0.525	-	0	1.05
13025	乳類-牛乳及び乳製品-発酵乳-乳酸菌飲料	ヨーグルト	全脂無糖	26.25	61.163	14.7	23.021	0.866	0.945	0.735	3.15	0.788	1.024	0.998	1.208	(0)	-	1.286	0.236	0.21	12.6	44.625	31.5	3.15	26.25	Tr	0.105	0.003	Tr	4.463	0.788	0	1.05	8.663	0	0.788	0	0.788	8.663	0	0.026	0	0	0	0.263	0.011	0.037	0.026	0.236	0.011	0.026	2.888	0.129	0.656	0.263	0.026
17061	香辛料類	カレー粉	-	3	42.15	10.14	0.171	-	0.39	0.348	0.24	0.366	-	-	0.894	1.107	-	1.899	-	0.174	1.2	51	16.2	6.6	12	0.87	0.087	0.024	0.145	0.15	0.54	0.63	1.26	0	0.6	11.4	0	11.7	0.96	(0)	0.132	0.018	0.078	0.003	2.58	0.012	0.008	0.21	-	0.018	0.003	1.8	0.062	0.84	0.06	0.003
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
7062	果実類-かんきつ類	グレープフルーツ	白肉種、砂じょう、生	75	126	30	66.75	0.375	0.675	-	0	0.075	5.625	5.475	6.225	0.45	-	7.2	0.825	0.3	0.75	105	11.25	6.75	12.75	Tr	0.075	0.03	0.008	0	0	0	0.75	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.225	0	0	0	(0)	0.053	0.023	0.225	0.3	0.03	(0)	11.25	0.293	0.375	27	0
70007	-	ガラムマサラ	-	0.5	-	2.13	-	-	0.053	-	-	0.073	-	-	-	-	-	0.316	-	-	0.815	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.002
total				591.75	1947.54	470.21	505.05	19.25	25.75	30.18	86.49	33.87	13.61	13.37	25.89	3.66	0	21.71	1.52	4.06	633.8	1043.2	99.64	65.96	349.9	3	3.97	0.25	0.6	6.47	12.97	1.99	6.14	46.16	3.86	466.34	0	466.7	84.89	0	1.92	0.02	0.28	0	35.58	0.34	0.4	8.75	10.64	0.68	2.2	54.13	2.08	6.84	47.45	1.7