KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	チャパティ(ほうれん草と豆腐のカレーに添えて)
効能食材	-
効能	ヴァータを鎮める
何人分	4人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	アター(チャパティ用全粒粉、3カップ) サラダ油(大さじ1) ギー(適量) : 栄養表に無し,栄養計算不可 : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	コムギ : Triticum aestivum 食用油脂 : - ギー : -
下ごしらえ	-
調理	1.ボウルに粉と油を入れ、水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの堅さに練る。ピンポン玉大に丸めて、直径15cm、厚さ2mmに麺棒でのばす。 2.フライパンを熱して生地の両面を軽く焼いた後、コンロの上にじかにのせ、ぷーっとふくらむまで軽くあぶる。皿にのせ、ギーを塗る。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コムギ	o			o			o	o
2	食用油脂
3	ギー
o の数		1			1			1	1
o の割合		33%			33%			33%	33%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
70105	小麦粉	アター	全粒粉	82.5	-	302.775	-	-	11.138	-	-	2.475	-	-	-	9.24	-	55.605	-	-	1.65	272.25	21.45	-	255.75	2.558	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.281	0.074	4.703	-	-	-	-	-	-	-	-
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	3	109.32	26.58	0	-	0	2.916	0.06	3	-	-	0.084	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.39	0.036	1.68	0.33	5.1	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				85.5	109.32	329.36	0	0	11.14	2.92	0.06	5.48	0	0	0.08	9.24	0	55.61	0	0	1.65	272.25	21.45	0	255.75	2.56	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0.39	0.04	1.68	0.33	5.1	0.28	0.07	4.7	0	0	0	0	0	0	0	0