KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	トマトのベジタブルヨーグルトソース
効能食材	トマト
効能	高血圧予防
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	トマト(2個) じゃがいも(中1個) にんじん(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可きゅうり(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可ヨーグルト(大さじ2) マヨネーズ(小さじ1) しょうゆ(小さじ1) 塩(少々) こしょう(少々)
食材リスト(共通語)	トマト : Solanum lycopersicum ジャガイモ : Solanum tuberosum ニンジン : Daucus carota キュウリ : Cucumis sativus ヨーグルト : Bos taurus マヨネーズ : - 醤油 : Glycine max 塩 : - コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	トマト:皮を湯むきする。ヘタを取る。スプーンでタネをくり抜く。じゃがいも:ゆでる。小さめの角切りにする。にんじん:小さめの角切りにする。きゅうり:小さめの角切りにする。
調理	1.じゃがいも、にんじん、きゅうりをマヨネーズとヨーグルト、しょうゆ、塩、こしょうで和える。 2.1を、くり抜いたトマトに詰め、皿に盛る。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トマト	o			o
2	ジャガイモ	o	o
3	ニンジン	o	o		o					o
4	キュウリ						o
5	ヨーグルト
6	マヨネーズ
7	醤油
8	塩
9	コショウ			o		o	x
o の数		3	2	1	2	1	1			1
o の割合		33%	22%	11%	22%	11%	11%			11%
x の数							1
x の割合							11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	125	103.75	25	117.5	0.625	0.875	0.125	0	0.125	3.875	3.875	4.375	1.25	0	5.875	0.5	0.625	3.75	262.5	8.75	11.25	32.5	0.25	0.125	0.05	0.1	Tr	1.25	Tr	2.5	(0)	5	675	0	675	56.25	(0)	1.125	Tr	0.25	0	5	0.063	0.025	0.875	1	0.1	(0)	27.5	0.213	2.875	18.75	0
2017	いも類	じゃがいも	塊茎、皮なし、生	75	183.75	44.25	59.85	0.975	1.35	Tr	(0)	0.075	12.75	11.625	6.375	6.675	0	12.975	0.375	0.75	0.75	307.5	3	14.25	35.25	0.3	0.15	0.068	0.278	0.75	0	3	2.25	(0)	Tr	1.5	0	2.25	0	(0)	Tr	0	0	0	0.75	0.068	0.023	1.125	1.35	0.15	(0)	15	0.375	0.3	21	0
13025	乳類-牛乳及び乳製品-発酵乳-乳酸菌飲料	ヨーグルト	全脂無糖	15	34.95	8.4	13.155	0.495	0.54	0.42	1.8	0.45	0.585	0.57	0.69	(0)	-	0.735	0.135	0.12	7.2	25.5	18	1.8	15	Tr	0.06	0.002	Tr	2.55	0.45	0	0.6	4.95	0	0.45	0	0.45	4.95	0	0.015	0	0	0	0.15	0.006	0.021	0.015	0.135	0.006	0.015	1.65	0.074	0.375	0.15	0.015
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	2	55.06	13.38	0.332	0.026	0.028	1.45	1.1	1.52	-	-	0.144	(0)	-	0.072	0.01	0.038	14.6	0.26	0.16	0.04	0.58	0.006	0.004	0	0	0.06	0.06	0.02	0.02	0.48	0	0	0.06	0.02	0.48	0.006	0.26	0.004	0.66	0.046	2.4	0	0.001	Tr	0.004	0	0.002	0.02	0.003	0.062	0	0.038
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	3	9.78	2.31	2.013	0.183	0.231	-	(0)	0	0.048	0.048	0.261	(Tr)	0.003	0.237	0.027	0.453	171	11.7	0.87	1.95	4.8	0.051	0.027	0	0.03	0.03	0.33	0.09	1.44	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.005	0.039	0.048	0.005	0.003	0.99	0.014	0.36	0	0.435
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
total				220.5	389.24	93.8	192.87	2.3	3.04	2	2.9	2.18	17.26	16.12	11.94	7.93	0	19.98	1.05	2.36	343.59	608.69	31.28	29.51	88.32	0.62	0.37	0.12	0.41	3.4	2.1	3.13	6.83	5.43	5.01	677.06	0.06	677.83	61.69	0.01	1.4	0	0.91	0.05	8.3	0.14	0.07	2.05	2.54	0.26	0.02	45.16	0.68	3.99	39.9	0.86