KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	野菜とベーコンのソテー*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	75
塩分(g)1人分	-
材料	玉ねぎ-りん茎、生(30g) グリーンピース-ゆで(10g) ショルダーベーコン(10g) 植物油(3g)
食材リスト(共通語)	タマネギ : Allium cepa エンドウマメ : Pisum sativum 豚肉 : Sus scrofa domesticus 植物油 : -
下ごしらえ	たまねぎ:薄くスライスする。ベーコン:1cm程度に切る。
調理	1.油でたまねぎ、ベーコンを炒める。 2.グリーンピースを振りかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タマネギ	o		o		o			o
2	エンドウマメ	o	o			o	o
3	豚肉	o			o			ox		o
4	植物油
o の数		3	1	1	1	2	1	1	1	1
o の割合		75%	25%	25%	25%	50%	25%	25%	25%	25%
x の数								1
x の割合								25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	30	41.7	9.9	27.03	0.21	0.3	Tr	0.3	0.03	2.1	2.07	2.13	0.45	-	2.52	0.06	0.12	0.6	45	5.1	2.7	9.3	0.09	0.06	0.015	0.045	0.3	0.3	0	0.3	0	0	0.3	0	0.3	0	0	Tr	0	0	0	0	0.012	0.003	0.03	0.09	0.042	0	4.5	0.051	0.18	2.1	0
6024	野菜類-えんどう類	グリンピース	ゆで	10	41.7	9.9	7.22	-	0.83	-	0	0.02	-	-	1.22	0.86	-	1.85	0.02	0.08	0.3	34	3.2	3.9	8	0.22	0.12	0.019	0.068	-	-	-	-	(0)	0.7	43	0.6	44	3.6	(0)	0.01	0	0.31	0	3.1	0.029	0.014	0.22	-	0.009	(0)	7	0.054	-	1.6	0
11185	畜肉類-ぶた-ベーコン類	ぶた	ショルダーベーコン	10	74.4	17.8	6.54	1.62	1.72	1.04	5.1	1.19	0.16	0.16	0.43	(0)	-	0.25	0.07	0.3	94	24	1.2	1.7	29	0.08	0.16	0.007	0.002	13	2.8	0.2	0.4	0.4	-	-	-	(0)	0.4	0.04	0.02	0	0.01	Tr	0.2	0.058	0.034	0.4	0.79	0.018	0.1	0.4	0.074	0.34	3.9	0.24
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	3	109.32	26.58	0	-	0	2.916	0.06	3	-	-	0.084	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.39	0.036	1.68	0.33	5.1	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				53	267.12	64.18	40.79	1.83	2.85	3.96	5.46	4.24	2.26	2.23	3.86	1.31	0	4.62	0.15	0.5	94.9	103	9.5	8.3	46.3	0.39	0.34	0.04	0.12	13.3	3.1	0.2	0.7	0.4	0.7	43.3	0.6	44.3	4	0.04	0.42	0.04	2	0.33	8.4	0.1	0.05	0.65	0.88	0.07	0.1	11.9	0.18	0.52	7.6	0.24