KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	レタスとリンゴのサラダ
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	59
塩分(g)1人分	-
材料	レタス-結球葉、生(30g) りんご-生(30g) [ドレッシング]植物油(4g) 酢(5g) 塩(0.2g)
食材リスト(共通語)	レタス : Lactuca sativa L. リンゴ : Malus pumila 植物油 : - 酢 : - 塩 : -
下ごしらえ	レタス:食べやすい大きさに手でちぎる。水にさらす。りんご薄いいちょう切りにして水にさらす。
調理	1.レタスとりんごの水をきり、盛り付けたうえにドレッシングをかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	レタス
2	リンゴ	o	o		o
3	植物油
4	酢
5	塩
o の数		1	1		1
o の割合		20%	20%		20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6312	野菜類-レタス類	レタス	土耕栽培、結球葉、生	30	13.8	3.3	28.77	0.15	0.18	Tr	(0)	0.03	0.51	0.51	0.57	0.33	-	0.84	-	0.15	0.6	60	5.7	2.4	6.6	0.09	0.06	0.012	0.039	0.3	0	0	Tr	(0)	0	72	0	72	6	(0)	0.09	0	0.06	0	8.7	0.015	0.009	0.06	0.09	0.015	(0)	21.9	0.06	0.36	1.5	0
7148	果実類	りんご	皮なし、生	30	67.5	15.9	25.23	0.03	0.03	Tr	(0)	0.06	3.72	3.66	3.9	0.42	0.21	4.65	0.15	0.06	Tr	36	0.9	0.9	3.6	0.03	Tr	0.015	0.006	0	0	0.3	0	(0)	0	3.6	2.1	4.5	0.3	(0)	0.03	0	0	0	Tr	0.006	Tr	0.03	0.03	0.012	(0)	0.6	0.009	0.15	1.2	0
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	4	145.76	35.44	0	-	0	3.888	0.08	4	-	-	0.112	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.52	0.048	2.24	0.44	6.8	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	5	7.9	1.85	4.665	-	0.005	-	(0)	0	-	-	0.12	(0)	-	0.12	0.21	Tr	0.3	0.2	0.1	0.05	0.1	Tr	0.005	Tr	-	0	0	0.05	0.05	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.001	0.001	0.005	0.005	0.001	0.005	0	0	0.005	0	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.2	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.2	78	0.2	0.044	0.036	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.002	0.002	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.198
total				69.2	234.96	56.49	58.67	0.18	0.22	3.89	0.08	4.09	4.23	4.17	4.7	0.75	0.21	5.61	0.36	0.41	78.9	96.4	6.74	3.39	10.3	0.12	0.07	0.03	0.05	0.3	0	0.35	0.05	0	0	75.6	2.1	76.5	6.3	0	0.64	0.05	2.3	0.44	15.5	0.02	0.01	0.1	0.13	0.03	0.01	22.5	0.07	0.52	2.7	0.2