KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ねぎのグラタン
効能食材	チーズ
効能	ストレス緩和
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	ねぎ(2本) 溶けるチーズ(1/4カップ) ベーコン(2枚) 生クリーム(1/3カップ) アーモンドスライス(大さじ1) こしょう(少々) パセリ(少々)
食材リスト(共通語)	ネギ : Allium fistulosum チーズ : Bos taurus 豚肉 : Sus scrofa domesticus 牛乳 : Bos taurus アーモンド : Prunus dulcis コショウ : Piper nigrum パセリ : Petroselinum crispum
下ごしらえ	ねぎ:ぶつ切りにする。熱湯でサッとゆでる。水気を切る。ベーコン:3cm幅に切る。パセリ:刻む。
調理	1.耐熱皿にねぎを並べ、ベーコンを散らす。こしょうをふり、生クリームをかける。 2.アーモンドスライス、溶けるチーズの順に散らし、200度のオーブンで15分焼く。 3.パセリを散らす。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ネギ	o		o	o		x			o
2	チーズ							x
3	豚肉	o			o			ox		o
4	牛乳				o					x
5	アーモンド
6	コショウ			o		o	x
7	パセリ
o の数		2		2	3	1		1		2
o の割合		28%		28%	42%	14%		14%		28%
x の数							2	2		1
x の割合							28%	28%		14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6227	野菜類-ねぎ類	葉ねぎ	葉、生	55	66.55	15.95	49.775	0.715	1.045	0.055	(0)	0.165	0	0	2.2	1.76	-	3.575	-	0.385	0.55	143	44	10.45	22	0.55	0.165	0.028	0.099	0.55	0.55	1.1	0.55	(0)	Tr	825	9.35	825	66	(0)	0.495	Tr	0	0	60.5	0.033	0.061	0.275	0.495	0.072	(0)	55	0.127	0.935	17.6	0
70028	-	チーズ	-	10	-	32.45	-	-	2.035	-	-	2.585	-	-	-	-	-	0.11	-	-	99	-	56.65	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.253
11183	畜肉類-ぶた-ベーコン類	ぶた	ばらベーコン	20	330.4	80	9	2.24	2.58	7.62	10	7.82	0.54	0.52	0.48	(0)	-	0.06	0.12	0.54	160	42	1.2	3.6	46	0.12	0.36	0.016	-	12	3	0.4	0.2	1.2	-	-	-	(0)	1.2	0.1	0.12	Tr	0	0	0.2	0.094	0.028	0.6	1.1	0.036	0.14	0.2	0.128	1.26	7	0.4
13014	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	クリーム	乳脂肪	33.333	555	134.667	16.067	0.533	0.633	13.2	21.333	14.333	0.967	0.9	3.367	0	-	2.167	0.033	0.133	14.333	25.333	16.333	1.667	28	0.033	0.067	0.007	-	2.667	0.667	0.333	4.667	50	0.333	36.667	0.667	36.667	53.333	0.1	0.133	0	Tr	0	4.667	0.007	0.043	Tr	0.133	Tr	0.067	0	0.043	0.4	0	0.033
5001	種実類	アーモンド	乾	5	125.8	30.45	0.235	0.935	0.98	2.595	-	2.59	0.275	0.26	0.575	0.505	-	1.045	-	0.15	0.05	38	12.5	14.5	23	0.18	0.18	0.059	0.123	-	-	-	-	(0)	0	0.5	0.15	0.55	0.05	(0)	1.5	0.015	0.04	0	0	0.01	0.053	0.18	0.36	0.005	(0)	3.25	0.025	-	0	0
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
6239	野菜類	パセリ	葉、生	0.063	0.089	0.021	0.053	0.002	0.003	-	(0)	0	0.001	0.001	0.001	0.004	-	0.005	-	0.002	0.006	0.625	0.181	0.026	0.038	0.005	0.001	0	0.001	0.004	0.002	0.003	0.024	(0)	0	4.625	0.052	4.625	0.388	(0)	0.002	0	0.001	0	0.531	0	0	0.001	0.002	0	(0)	0.138	0	0.003	0.075	0
total				123.52	1079.79	294	75.15	4.43	7.29	23.47	31.33	27.5	1.78	1.68	6.71	2.27	0	7.05	0.15	1.21	273.98	249.81	131.28	30.39	119.23	0.91	0.77	0.11	0.22	15.22	4.22	1.85	5.46	51.2	0.34	866.9	10.22	866.95	120.98	0.2	2.25	0.02	0.04	0	65.9	0.14	0.19	1.06	2.09	0.11	0.21	58.59	0.32	2.62	24.68	0.69