KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	フルーツの生クリームがけ*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	130
塩分(g)1人分	-
材料	いちご-生(30g) パパイヤ-完熟、生(25g) キウイフルーツ-生(20g) クリーム-乳脂肪(20g) 砂糖(5g)
食材リスト(共通語)	イチゴ : Fragaria ananassa パパイア : Carica papaya キウイ : Actinidia chinensis 牛乳 : Bos taurus 砂糖 : -
下ごしらえ	いちご:へたをとり、縦半分に切る。パパイヤ:一口大に切る。キウイフルーツ:スライスし、横半分に切る。生クリーム:砂糖を加えホイップする。
調理	器にフルーツを盛りつけ、ホイップした生クリームを添える。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	イチゴ
2	パパイア				x			o
3	キウイ
4	牛乳				o					x
5	砂糖
o の数					1			1
o の割合					20%			20%
x の数					1					1
x の割合					20%					20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7012	果実類	いちご	生	30	39	9.3	27	0.21	0.27	0.03	0	0.03	-	-	1.98	0.42	0	2.55	0.24	0.15	Tr	51	5.1	3.9	9.3	0.09	0.06	0.015	0.06	0.3	Tr	0	2.7	(0)	0	5.1	0.3	5.4	0.3	(0)	0.12	0	0.06	0	-	0.009	0.006	0.12	0.15	0.012	(0)	27	0.099	0.24	18.6	0
7109	果実類	パパイア	完熟、生	25	35.25	8.25	22.3	-	0.125	-	(0)	0.05	-	-	1.9	0.55	-	2.375	-	0.15	1.5	52.5	5	6.5	2.75	0.05	0.025	0.013	0.01	0	Tr	0	0.25	(0)	0	16.75	205	120	10	(0)	0.075	Tr	0.075	0	-	0.005	0.01	0.075	-	0.003	(0)	11	0.105	0.05	12.5	0
7054	果実類	キウイフルーツ	緑肉種、生	20	43.4	10.2	16.94	0.16	0.2	0.04	0	0.04	1.92	1.9	1.82	0.52	0	2.68	0.4	0.14	0.2	60	5.2	2.8	6	0.06	0.02	0.02	0.018	0	0.2	0	Tr	(0)	0	10.6	0	10.6	0.8	(0)	0.26	0	0	0	1.2	0.002	0.004	0.06	0.1	0.022	(0)	7.4	0.062	0.28	14.2	0
13014	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	クリーム	乳脂肪	20	333	80.8	9.64	0.32	0.38	7.92	12.8	8.6	0.58	0.54	2.02	0	-	1.3	0.02	0.08	8.6	15.2	9.8	1	16.8	0.02	0.04	0.004	-	1.6	0.4	0.2	2.8	30	0.2	22	0.4	22	32	0.06	0.08	0	Tr	0	2.8	0.004	0.026	Tr	0.08	Tr	0.04	0	0.026	0.24	0	0.02
3003	砂糖類	車糖	上白糖	5	83.35	19.55	0.035	-	(0)	-	(0)	(0)	5.21	4.965	4.965	(0)	-	4.965	-	0	0.05	0.1	0.05	Tr	Tr	Tr	0	0.001	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.005	(0)	0
total				100	534	128.1	75.92	0.69	0.98	7.99	12.8	8.72	7.71	7.41	12.69	1.49	0	13.87	0.66	0.52	10.35	178.8	25.15	14.2	34.85	0.22	0.15	0.05	0.09	1.9	0.6	0.2	5.75	30	0.2	54.45	205.7	158	43.1	0.06	0.54	0	0.14	0	4	0.02	0.05	0.26	0.33	0.04	0.04	45.4	0.29	0.82	45.3	0.02