KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	さといもご飯*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	255
塩分(g)1人分	-
材料	精白米(65g) だし汁(90g) 塩(0.3g) 酒(5g) さといも-球茎、生(35g)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa だし : - 塩 : - 酒 : - サトイモ : Colocasia esculenta
下ごしらえ	さといも:適当な大きさに切る。
調理	米と材料を一緒に炊飯器で炊く。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	だし
3	塩
4	酒				x		x	o	o	x
5	サトイモ	o	x
o の数		2	1	1	1	1		1	2	1
o の割合		40%	20%	20%	20%	20%		20%	40%	20%
x の数			1		1		1			1
x の割合			20%		20%		20%			20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1083	穀類-こめ-水稲穀粒	精白米	うるち米	65	945.75	222.3	9.685	3.445	3.965	0.52	(0)	0.585	54.015	49.14	50.765	0.325	-	50.44	-	0.26	0.65	57.85	3.25	14.95	61.75	0.52	0.91	0.143	0.527	0	1.3	0	44.85	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	0.065	Tr	0	0	0	0.052	0.013	0.78	1.69	0.078	(0)	7.8	0.429	0.91	(0)	0
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	90	9	1.8	89.28	-	0.27	-	-	Tr	-	-	0.36	-	-	0.27	-	0.18	30.6	56.7	2.7	3.6	11.7	Tr	Tr	Tr	Tr	1350	3.6	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.009	0.009	0.81	-	0.009	0.27	0.9	0.036	0.09	Tr	0.09
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.3	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.3	117	0.3	0.066	0.054	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.003	0.003	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.297
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	5	22.35	5.35	4.12	0.015	0.02	0	0	Tr	0.125	0.125	0.25	0	-	0.245	-	Tr	0.1	0.25	0.15	0.05	0.35	Tr	0.005	Tr	0.008	0.05	0	0	0.05	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.004	0	0	0	0	0	0
2010	いも類-さといも類	さといも	球茎、生	35	79.45	18.55	29.435	0.42	0.525	0.035	(0)	0.035	3.92	3.605	3.675	0.805	-	4.585	0.21	0.42	Tr	224	3.5	6.65	19.25	0.175	0.105	0.053	0.067	Tr	0.35	0	2.8	(0)	0	1.75	0	1.75	Tr	(0)	0.21	0	0	0	(0)	0.025	0.007	0.35	0.525	0.053	(0)	10.5	0.168	1.085	2.1	0
total				195.3	1056.55	248	132.52	3.88	4.78	0.56	0	0.62	58.06	52.87	55.05	1.13	0	55.54	0.21	1.16	148.35	339.1	9.67	25.3	93.05	0.7	1.02	0.2	0.6	1350.05	5.25	0	47.7	0	0	1.75	0	1.75	0	0	0.28	0	0	0	0	0.09	0.03	1.94	2.22	0.14	0.27	19.2	0.63	2.09	2.1	0.39