KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	野菜とチーズのサラダわさびドレッシング
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	136
塩分(g)1人分	-
材料	じゃがいも-塊茎、水煮(20g) スイートコーン-缶詰、ホールカーネルスタイル(20g) きゅうり-果実、生(20g) トマト-果実、生(15g) レタス-結球葉、生(10g) ナチュラルチーズ-カテージ(13g) [わさびドレッシング]わさび(少々) 植物油(8g) 酢(7g)
食材リスト(共通語)	ジャガイモ : Solanum tuberosum トウモロコシ : Zea mays キュウリ : Cucumis sativus トマト : Solanum lycopersicum レタス : Lactuca sativa L. カテージチーズ : Bos taurus ワサビ : Wasabia japonica 植物油 : - 酢 : -
下ごしらえ	じゃがいも:1cm角に切り、水にさらし、ゆでる。きゅうり:1cm角に切る。トマト1cm角に切る。レタス:2cm角にきり、水にさらす。
調理	1.ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。 2.ボールにカッテージチーズ、ホールコーンとじゃがいも、きゅうり、トマト、レタスを合わせ、わさび入りドレッシングと和え、冷やす。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ジャガイモ	o	o
2	トウモロコシ	o	o	o		o
3	キュウリ						o
4	トマト	o			o
5	レタス
6	カテージチーズ
7	ワサビ
8	植物油
9	酢
o の数		3	2	1	1	1	1
o の割合		33%	22%	11%	11%	11%	11%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2019	いも類	じゃがいも	塊茎、皮なし、水煮	20	60.2	14.2	16.12	0.28	0.34	Tr	(0)	0.02	3.2	2.92	2.78	0.62	0	3.38	0.08	0.14	0.2	68	0.8	3.2	6.4	0.12	0.04	0.02	0.02	0	0	0.4	0.6	(0)	Tr	0.4	Tr	0.6	0	(0)	0.02	Tr	Tr	Tr	(0)	0.014	0.006	0.2	0.26	0.036	(0)	3.6	0.082	0.06	3.6	0
6180	野菜類-とうもろこし類	スイートコーン	缶詰、ホールカーネルスタイル	20	66	15.6	15.68	-	0.46	-	(0)	0.1	-	-	2.94	0.66	-	3.56	-	0.2	42	26	0.4	2.6	8	0.08	0.12	0.008	0.012	-	-	-	-	(0)	3.8	3.8	13.4	12.4	1	(0)	0.02	0	0.04	0	Tr	0.006	0.01	0.16	-	0.01	(0)	3.6	0.038	-	0.4	0.1
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	20	11	2.6	19.08	0.14	0.2	Tr	0	0.02	0.4	0.38	0.4	0.22	-	0.6	0.06	0.1	0.2	40	5.2	3	7.2	0.06	0.04	0.022	0.014	0.2	0.2	0.2	0.8	(0)	0.2	66	0	66	5.6	(0)	0.06	0	0	0	6.8	0.006	0.006	0.04	0.08	0.01	(0)	5	0.066	0.28	2.8	0
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	15	12.45	3	14.1	0.075	0.105	0.015	0	0.015	0.465	0.465	0.525	0.15	0	0.705	0.06	0.075	0.45	31.5	1.05	1.35	3.9	0.03	0.015	0.006	0.012	Tr	0.15	Tr	0.3	(0)	0.6	81	0	81	6.75	(0)	0.135	Tr	0.03	0	0.6	0.008	0.003	0.105	0.12	0.012	(0)	3.3	0.026	0.345	2.25	0
6312	野菜類-レタス類	レタス	土耕栽培、結球葉、生	10	4.6	1.1	9.59	0.05	0.06	Tr	(0)	0.01	0.17	0.17	0.19	0.11	-	0.28	-	0.05	0.2	20	1.9	0.8	2.2	0.03	0.02	0.004	0.013	0.1	0	0	Tr	(0)	0	24	0	24	2	(0)	0.03	0	0.02	0	2.9	0.005	0.003	0.02	0.03	0.005	(0)	7.3	0.02	0.12	0.5	0
13033	乳類-牛乳及び乳製品-チーズ類	ナチュラルチーズ	カテージ	13	54.08	12.87	10.27	1.716	1.729	0.533	2.6	0.585	0.065	0.065	0.286	(0)	-	0.247	0.026	0.169	52	6.5	7.15	0.52	16.9	0.013	0.065	0.004	-	1.17	1.82	0	0.52	4.55	-	-	-	2.6	4.81	0	0.013	0	0	0	0.26	0.003	0.02	0.013	0.416	0.004	0.13	2.73	0.062	0.286	(0)	0.13
17081	香辛料類	わさび	練り	0.75	8.355	1.988	0.299	-	0.025	-	(0)	0.077	-	-	0.309	-	-	0.299	-	0.051	18	2.1	0.465	0.293	0.638	0.015	0.006	0.001	0.002	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0.113	0.008	(0)	-	-	-	-	-	0.001	0.001	0.005	-	-	-	-	-	-	0	0.046
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	8	291.52	70.88	0	-	0	7.776	0.16	8	-	-	0.224	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	1.04	0.096	4.48	0.88	13.6	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	7	11.06	2.59	6.531	-	0.007	-	(0)	0	-	-	0.168	(0)	-	0.168	0.294	Tr	0.42	0.28	0.14	0.07	0.14	Tr	0.007	Tr	-	0	0	0.07	0.07	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.001	0.001	0.007	0.007	0.001	0.007	0	0	0.007	0	0
total				113.75	519.27	124.83	91.67	2.26	2.93	8.32	2.76	8.83	4.3	4	7.82	1.76	0	9.24	0.52	0.79	113.47	194.38	17.11	11.83	45.38	0.35	0.31	0.06	0.07	1.47	2.17	0.67	2.29	4.55	4.6	175.2	13.4	186.71	20.17	0	1.32	0.1	4.57	0.88	24.16	0.04	0.05	0.55	0.91	0.08	0.14	25.53	0.29	1.1	9.55	0.28