| 料理名 | 洋なしのコンポート* |
|---|---|
| 効能食材 | - |
| 効能 | 慢性腎臓病・透析食事療法 |
| 何人分 | 1人分 |
| エネルギー(kcal) | 101 |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | 西洋なし-生(80g) 粉あめ(15g) 水(20g) セルフィーユ(少々) : 栄養表に無し,栄養計算不可 |
| 食材リスト(共通語) | ヨウナシ : Pyrus communis
 粉あめ : - 水 : - セルフィーユ : Anthriscus cerefolium
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| 下ごしらえ | 洋なし:皮をむき、3つに切る。 |
| 調理 | 1.分量の水に粉あめを入れ、洋なしを煮る。 |
| 文献 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | ヨウナシ | o | ||||||||
| 2 | 粉あめ | |||||||||
| 3 | 水 | |||||||||
| 4 | セルフィーユ | |||||||||
| o の数 | 1 | |||||||||
| o の割合 | 25% | |||||||||
| x の数 | ||||||||||
| x の割合 | ||||||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 7091 | 果実類-なし類 | 西洋なし | 生 | 80 | 162.4 | 38.4 | 67.92 | - | 0.24 | - | (0) | 0.08 | - | - | 7.68 | 1.52 | 2.32 | 11.52 | - | 0.24 | Tr | 112 | 4 | 3.2 | 10.4 | 0.08 | 0.08 | 0.096 | 0.032 | 0 | 0 | 0 | 0.8 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | 0.24 | Tr | 0 | 0 | - | 0.016 | 0.008 | 0.16 | - | 0.016 | (0) | 3.2 | 0.072 | 0.24 | 2.4 | 0 |
| 80027 | Ｈ＋Ｂライフサイエンス | 粉あめ | - | 15 | - | 58.2 | - | - | 0 | - | - | 0 | - | - | - | - | - | 14.655 | - | - | 0 | 0 | - | - | 0 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| 90001 | - | 水 | - | 20 | - | - | 20 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| total | 115 | 162.4 | 96.6 | 87.92 | 0 | 0.24 | 0 | 0 | 0.08 | 0 | 0 | 7.68 | 1.52 | 2.32 | 26.18 | 0 | 0.24 | 0 | 112 | 4 | 3.2 | 10.4 | 0.08 | 0.08 | 0.1 | 0.03 | 0 | 0 | 0 | 0.8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.24 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.02 | 0.01 | 0.16 | 0 | 0.02 | 0 | 3.2 | 0.07 | 0.24 | 2.4 | 0 | |||