KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	豚肉のバナナ巻きフライ
効能食材	バナナ
効能	疲労回復
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	豚ロース薄切り肉(200g) バナナ(2本) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可小麦粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可卵(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可パン粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可パセリ(大さじ12) [A]トマトピューレ(50g) コンソメスープ(1/3カップ) バター(大さじ1/2) 小麦粉(大さじ1/2) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	豚肉 : Sus scrofa domesticus バナナ : Musa sapientum 塩 : - 鶏卵 : Gallus gallus domesticus パン : - パセリ : Petroselinum crispum トマト : Solanum lycopersicum コンソメ : - バター : - コムギ : Triticum aestivum コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ	豚肉:2-3枚をずらして重ねる。シート状に広げる。塩、こしょうをふる。バナナ:半分に切る。パセリ:刻む。タマゴ:溶く。
調理	1.バナナを豚肉の端に置いて巻く。4本つくる。 2.小麦粉、卵、パン粉(パセリを混ぜておく)の順に1につけ、180度の油で揚げる。 3.[A]を使い、ソースをつくる。トマトピューレをなべに入れ、コンソメスープを加えて煮立てる。バターと小麦粉をクリーム状に練って加え、だまにならないようかき混ぜて加熱。塩、こしょうで調味する。 4.器に3を広げ、食べやすく切った2を盛る。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	豚肉	o			o			ox		o
2	バナナ	o			o
3	塩
4	鶏卵							x		x
5	パン
6	パセリ
7	トマト	o			o
8	コンソメ
9	バター
10	コムギ	o			o			o	o
11	コショウ			o		o	x
o の数		4		1	4	1		2	1	1
o の割合		36%		9%	36%	9%		18%	9%	9%
x の数							1	2		1
x の割合							9%	18%		9%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
11123	畜肉類-ぶた-大型種肉	ぶた	ロース、脂身つき、生	100	1029	248	60.4	17.2	19.3	18.5	61	19.2	-	-	3	(0)	-	0.2	-	0.9	42	310	4	22	180	0.3	1.6	0.05	0.01	1	21	3	Tr	6	-	-	-	0	6	0.1	0.3	0	Tr	0	3	0.69	0.15	7.3	11	0.32	0.3	1	0.98	3.7	1	0.1
7107	果実類	バナナ	生	125	490	116.25	94.25	0.875	1.375	-	0	0.25	24.25	23.125	26.375	1.375	-	28.125	0.875	1	Tr	450	7.5	40	33.75	0.375	0.25	0.113	0.325	0	1.25	0	8.75	(0)	35	52.5	0	70	6.25	(0)	0.625	0	0	0	(Tr)	0.063	0.05	0.875	1.125	0.475	(0)	32.5	0.55	1.75	20	0
6239	野菜類	パセリ	葉、生	18	25.56	6.12	15.246	0.576	0.72	-	(0)	0.126	0.162	0.162	0.342	1.224	-	1.404	-	0.486	1.62	180	52.2	7.56	10.98	1.35	0.18	0.029	0.189	1.26	0.54	0.72	7.02	(0)	0	1332	14.94	1332	111.6	(0)	0.594	0	0.162	0	153	0.022	0.043	0.216	0.486	0.049	(0)	39.6	0.086	0.738	21.6	0
17034	調味料類-トマト加工品類	トマトピューレー	-	25	46.75	11	21.725	-	0.475	-	(0)	0.025	-	-	2.175	0.45	-	2.475	-	0.3	4.75	122.5	4.75	6.75	9.25	0.2	0.075	0.048	0.048	0	0.25	0.5	2.25	0	0	157.5	0	157.5	13	(0)	0.675	0.025	0.075	0	2.5	0.023	0.018	0.375	-	0.05	-	7.25	0.118	2.225	2.5	Tr
17026	調味料類-だし類	洋風だし	-	35	9.45	2.1	34.23	-	0.455	-	-	0	-	-	0.35	-	-	0.105	-	0.21	63	38.5	1.75	2.1	12.95	0.035	0.035	0.004	0.004	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.007	0.018	0.385	-	0.021	0.07	1.05	0.088	-	0	0.175
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	3	86.4	21	0.486	0.015	0.018	2.235	6.3	2.43	0.018	0.015	0.204	(0)	-	0.006	-	0.06	22.5	0.84	0.45	0.06	0.45	0.003	0.003	Tr	0	0.06	Tr	0.03	0.09	15	0.06	5.7	0.18	5.7	15.6	0.018	0.045	0	0.003	0	0.51	0	0.001	0	0.003	Tr	0.003	Tr	0.002	0.012	0	0.057
1015	穀類-こむぎ-小麦粉	薄力粉	1等	2.25	33.413	7.853	0.315	0.173	0.187	0.029	(0)	0.034	1.807	1.645	1.667	0.056	-	1.706	-	0.009	Tr	2.475	0.45	0.27	1.35	0.011	0.007	0.002	0.01	Tr	0.09	0.045	0.27	0	-	-	-	(0)	(0)	0	0.007	0.005	0	0	(0)	0.002	0.001	0.014	0.054	0.001	0	0.203	0.012	0.027	(0)	0
total				308.25	1720.57	412.32	226.65	18.84	22.53	20.76	67.3	22.06	26.24	24.95	34.11	3.11	0	34.02	0.88	2.97	133.87	1104.32	71.1	78.74	248.73	2.27	2.15	0.24	0.58	2.32	23.13	4.3	18.38	21	35.06	1547.7	15.12	1565.2	152.45	0.12	2.25	0.03	0.24	0	159.01	0.81	0.28	9.16	12.67	0.92	0.37	81.6	1.84	8.45	45.1	0.33