KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ジンジャーシャーベット
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	115
塩分(g)1人分	-
材料	しょうが汁(5g) レモン汁(5g) グラニュー糖(15g) 水(60g) クリーム-乳脂肪(10g) 砂糖(3g) セルフィーユ(少々) : 栄養表に無し,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	ショウガ : Zingiber officinale レモン : Citrus limon 砂糖 : - 水 : - 牛乳 : Bos taurus セルフィーユ : Anthriscus cerefolium
下ごしらえ	-
調理	1.分量の水にグラニュー糖を入れ、沸騰するまで煮溶かす。 2.粗熱を取った1にしょうが汁とレモン汁を加え、途中2-3回かき混ぜながら冷凍庫で凍らせる。 3.生クリームは砂糖を加え、ホイップし、シャーベットにかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ショウガ			o	x		x	o		o
2	レモン	o			o
3	砂糖
4	水
5	牛乳				o					x
6	セルフィーユ
o の数		1		1	2			1		1
o の割合		16%		16%	33%			16%		16%
x の数					1		1			1
x の割合					16%		16%			16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
70017	-	ショウガ汁	-	5	-	1.55	-	-	0.045	-	-	0.005	-	-	-	-	-	-	-	-	0.2	17	0.6	-	1.15	0.015	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.002	0.002	0.035	-	-	-	-	-	-	0	-
7156	果実類-かんきつ類	レモン	果汁、生	5	5.05	1.2	4.525	0.015	0.02	-	0	0.01	0.075	0.075	0.105	Tr	-	0.43	0.335	0.015	0.1	5	0.35	0.4	0.45	0.005	0.005	0.001	0.002	0	0	0	0.05	(0)	0	0	0.65	0.3	0.05	(0)	0.005	0	0	0	(0)	0.002	0.001	0.005	0.005	0.003	(0)	0.95	0.009	0.015	2.5	0
3005	砂糖類	ざらめ糖	グラニュー糖	15	251.7	58.95	Tr	-	(0)	-	(0)	(0)	-	-	15	(0)	0	15	-	0	Tr	Tr	Tr	0	(0)	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.015	(0)	0
90001	-	水	-	60	-	-	60	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
13014	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	クリーム	乳脂肪	10	166.5	40.4	4.82	0.16	0.19	3.96	6.4	4.3	0.29	0.27	1.01	0	-	0.65	0.01	0.04	4.3	7.6	4.9	0.5	8.4	0.01	0.02	0.002	-	0.8	0.2	0.1	1.4	15	0.1	11	0.2	11	16	0.03	0.04	0	Tr	0	1.4	0.002	0.013	Tr	0.04	Tr	0.02	0	0.013	0.12	0	0.01
3003	砂糖類	車糖	上白糖	3	50.01	11.73	0.021	-	(0)	-	(0)	(0)	3.126	2.979	2.979	(0)	-	2.979	-	0	0.03	0.06	0.03	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.003	(0)	0
total				98	473.26	113.83	69.37	0.18	0.26	3.96	6.4	4.32	3.49	3.32	19.09	0	0	19.06	0.35	0.06	4.63	29.66	5.88	0.9	10	0.03	0.03	0	0	0.8	0.2	0.1	1.45	15	0.1	11	0.85	11.3	16.05	0.03	0.05	0	0	0	1.4	0.01	0.02	0.04	0.05	0	0.02	0.95	0.02	0.15	2.5	0.01