KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	さやいんげんのごま和え
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	21
塩分(g)1人分	-
材料	さやいんげん-若ざや、ゆで(30g) 白すりごま(2g) しょうゆ(3g)
食材リスト(共通語)	サヤインゲン : Phaseolus vulgaris L. シロゴマ : Sesamum indicum 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	さやいんげん:筋を取り除き、色よくゆで、流水でさます。白ごま:すっておく。
調理	1.さやいんげんは筋を取り除き、色よくゆで、流水で冷まします。 2.1を3cm長さに切り、合わせておいた、すりごま、しょうゆで和える。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	サヤインゲン
2	シロゴマ	o			o					o
3	醤油
o の数		1			1					1
o の割合		33%			33%					33%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6011	野菜類	いんげんまめ	さやいんげん、若ざや、ゆで	30	31.8	7.5	27.51	-	0.54	-	Tr	0.06	-	-	0.96	0.78	-	1.65	0.09	0.24	0.3	81	17.1	6.6	12.9	0.21	0.09	0.018	0.102	-	-	-	-	(0)	45	150	0	174	14.4	(0)	0.06	0	0.12	0	15.3	0.018	0.03	0.15	-	0.021	(0)	15.9	0.048	-	1.8	0
5018	種実類	ごま	いり	2	49.98	12.1	0.032	0.392	0.406	1.032	(0)	1.084	0.016	0.014	0.186	0.252	-	0.37	-	0.108	0.04	8.2	24	7.2	11.2	0.198	0.118	0.034	0.05	Tr	0.54	0.08	2.2	(0)	0	0.14	0.02	0.14	0.02	(0)	0.002	0.004	0.46	0.008	0.24	0.01	0.005	0.106	0.22	0.013	(0)	3	0.01	0.3	Tr	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	3	9.78	2.31	2.013	0.183	0.231	-	(0)	0	0.048	0.048	0.261	(Tr)	0.003	0.237	0.027	0.453	171	11.7	0.87	1.95	4.8	0.051	0.027	0	0.03	0.03	0.33	0.09	1.44	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.002	0.005	0.039	0.048	0.005	0.003	0.99	0.014	0.36	0	0.435
total				35	91.56	21.91	29.56	0.58	1.18	1.03	0	1.14	0.06	0.06	1.41	1.03	0	2.26	0.12	0.8	171.34	100.9	41.97	15.75	28.9	0.46	0.24	0.05	0.18	0.03	0.87	0.17	3.64	0	45	150.14	0.02	174.14	14.42	0	0.06	0	0.58	0.01	15.54	0.03	0.04	0.3	0.27	0.04	0	19.89	0.07	0.66	1.8	0.44