KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	いちごの生クリームがけ
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	67
塩分(g)1人分	-
材料	いちご-生(45g) クリーム-乳脂肪(10g) 砂糖(3g) セルフィーユ(少々) : 栄養表に無し,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	イチゴ : Fragaria ananassa 牛乳 : Bos taurus 砂糖 : - セルフィーユ : Anthriscus cerefolium
下ごしらえ	生クリーム:砂糖を加え、八分立てくらいに泡立てておく。
調理	1.洗ったいちごに生クリームをかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	イチゴ
2	牛乳				o					x
3	砂糖
4	セルフィーユ
o の数					1
o の割合					25%
x の数										1
x の割合										25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
7012	果実類	いちご	生	45	58.5	13.95	40.5	0.315	0.405	0.045	0	0.045	-	-	2.97	0.63	0	3.825	0.36	0.225	Tr	76.5	7.65	5.85	13.95	0.135	0.09	0.023	0.09	0.45	Tr	0	4.05	(0)	0	7.65	0.45	8.1	0.45	(0)	0.18	0	0.09	0	-	0.014	0.009	0.18	0.225	0.018	(0)	40.5	0.149	0.36	27.9	0
13014	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	クリーム	乳脂肪	10	166.5	40.4	4.82	0.16	0.19	3.96	6.4	4.3	0.29	0.27	1.01	0	-	0.65	0.01	0.04	4.3	7.6	4.9	0.5	8.4	0.01	0.02	0.002	-	0.8	0.2	0.1	1.4	15	0.1	11	0.2	11	16	0.03	0.04	0	Tr	0	1.4	0.002	0.013	Tr	0.04	Tr	0.02	0	0.013	0.12	0	0.01
3003	砂糖類	車糖	上白糖	3	50.01	11.73	0.021	-	(0)	-	(0)	(0)	3.126	2.979	2.979	(0)	-	2.979	-	0	0.03	0.06	0.03	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.003	(0)	0
total				58	275.01	66.08	45.34	0.48	0.6	4.01	6.4	4.35	3.42	3.25	6.96	0.63	0	7.45	0.37	0.27	4.33	84.16	12.58	6.35	22.35	0.15	0.11	0.02	0.09	1.25	0.2	0.1	5.45	15	0.1	18.65	0.65	19.1	16.45	0.03	0.22	0	0.09	0	1.4	0.02	0.02	0.18	0.27	0.02	0.02	40.5	0.16	0.48	27.9	0.01