KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	せりご飯
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	274
塩分(g)1人分	-
材料	米飯(160g) こんぶ(少々) : グラム換算不可,栄養計算不可せり-茎葉、ゆで(20g)
食材リスト(共通語)	コメ : Oryza sativa コンブ : Laminaria angustata セリ : Oenanthe javanica
下ごしらえ	米:炊く30分前に洗ってざるにあげ、水気を切っておく。:こんぶ:2カップほどの水に漬けて30分程度おく。せり:塩ゆでした後、水をかけ粗熱をとり、2cmぐらいに切る。
調理	1.米はこんぶだしで、普通に炊く。 2.1が炊き上がったら十分に蒸らし、せりを加えてさっくりと混ぜる。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	コメ	o	o	o	o	o			o	o
2	コンブ	o	x	x			o			x
3	セリ
o の数		2	1	1	1	1	1		1	1
o の割合		66%	33%	33%	33%	33%	33%		33%	33%
x の数			1	1						1
x の割合			33%	33%						33%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1088	穀類-こめ-水稲めし	精白米	うるち米	160	1060.8	249.6	96	3.2	4	0.32	(0)	0.48	60.96	55.36	57.76	2.4	-	59.36	-	0.16	1.6	46.4	4.8	11.2	54.4	0.16	0.96	0.16	0.56	0	1.6	0	48	(0)	0	0	0	0	(0)	(0)	Tr	Tr	0	0	(0)	0.032	0.016	0.32	1.28	0.032	(0)	4.8	0.4	0.8	(0)	0
6118	野菜類	せり	茎葉、ゆで	20	14.2	3.4	18.72	-	0.42	-	(0)	0.02	-	-	0.16	0.56	-	0.68	-	0.16	1.6	38	7.6	3.8	8	0.26	0.04	0.02	0.26	-	-	-	-	(0)	0	340	3.8	340	30	(0)	0.12	0.02	0.2	0	32	0.004	0.012	0.12	-	0.014	(0)	12.2	0.064	-	2	0
total				180	1075	253	114.72	3.2	4.42	0.32	0	0.5	60.96	55.36	57.92	2.96	0	60.04	0	0.32	3.2	84.4	12.4	15	62.4	0.42	1	0.18	0.82	0	1.6	0	48	0	0	340	3.8	340	30	0	0.12	0.02	0.2	0	32	0.04	0.03	0.44	1.28	0.05	0	17	0.46	0.8	2	0