KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ポークソテーりんご添え
効能食材	りんご
効能	高血圧予防
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	豚ロース肉(2枚) りんご(1個) さつまいも(1/2個) レモン(1/2個) コンソメスープ(大さじ3) バター(大さじ1) 砂糖(小さじ1) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可小麦粉(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	豚肉 : Sus scrofa domesticus リンゴ : Malus pumila サツマイモ : Ipomoea batatas レモン : Citrus limon コンソメ : - バター : - 砂糖 : - 塩 : - コショウ : Piper nigrum コムギ : Triticum aestivum
下ごしらえ	りんご:薄切りにする。レモン:薄切りにする。さつまいも:輪切りにする。豚肉:スジ切りする。塩、こしょうをふる。小麦粉を薄くふる。
調理	1.豚肉をなべで両面に焼き色がつくまで焼く。 2.なべから豚肉を取り出し、バターを入れ、りんご、さつまいもを焼く。 3.りんごに色がついたら取り出し、コンソメスープと砂糖を加えて煮る。 4.さつまいもに火が通ったら取り出し、レモンと塩、こしょうを加えてソースをつくる。 5.豚肉、りんご、さつまいもを器に盛り、4のソースをかける。
文献	三浦理代監修、からだによく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	豚肉	o			o			ox		o
2	リンゴ	o	o		o
3	サツマイモ	o		o
4	レモン	o			o
5	コンソメ
6	バター
7	砂糖
8	塩
9	コショウ			o		o	x
10	コムギ	o			o			o	o
o の数		5	1	2	4	1		2	1	1
o の割合		50%	10%	20%	40%	10%		20%	10%	10%
x の数							1	1
x の割合							10%	10%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
11123	畜肉類-ぶた-大型種肉	ぶた	ロース、脂身つき、生	30	308.7	74.4	18.12	5.16	5.79	5.55	18.3	5.76	-	-	0.9	(0)	-	0.06	-	0.27	12.6	93	1.2	6.6	54	0.09	0.48	0.015	0.003	0.3	6.3	0.9	Tr	1.8	-	-	-	0	1.8	0.03	0.09	0	Tr	0	0.9	0.207	0.045	2.19	3.3	0.096	0.09	0.3	0.294	1.11	0.3	0.03
7148	果実類	りんご	皮なし、生	125	281.25	66.25	105.125	0.125	0.125	Tr	(0)	0.25	15.5	15.25	16.25	1.75	0.875	19.375	0.625	0.25	Tr	150	3.75	3.75	15	0.125	Tr	0.063	0.025	0	0	1.25	0	(0)	0	15	8.75	18.75	1.25	(0)	0.125	0	0	0	Tr	0.025	Tr	0.125	0.125	0.05	(0)	2.5	0.038	0.625	5	0
2006	いも類-さつまいも類	さつまいも	塊根、皮なし、生	56.25	301.5	70.875	36.9	0.563	0.675	0.056	(0)	0.113	17.381	15.919	16.706	1.238	-	17.944	0.225	0.563	6.188	270	20.25	13.5	26.438	0.338	0.113	0.096	0.231	0.563	0	0.563	2.25	(0)	0	15.75	0	15.75	1.125	(0)	0.844	Tr	Tr	0	(0)	0.062	0.023	0.45	0.619	0.146	(0)	27.563	0.506	2.306	16.313	Tr
7155	果実類-かんきつ類	レモン	全果、生	25	44.5	10.75	21.325	-	0.225	0.05	0	0.175	0.65	0.65	1.25	1.225	-	3.125	0.8	0.15	1	32.5	16.75	2.75	3.75	0.05	0.025	0.02	0.013	0	0.25	0	0.25	(0)	0	1.75	9.25	6.5	0.5	(0)	0.4	0	0.025	0	(0)	0.018	0.018	0.05	0.1	0.02	(0)	7.75	0.098	0.3	25	0
17026	調味料類-だし類	洋風だし	-	22.5	6.075	1.35	22.005	-	0.293	-	-	0	-	-	0.225	-	-	0.068	-	0.135	40.5	24.75	1.125	1.35	8.325	0.023	0.023	0.002	0.002	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0.005	0.011	0.248	-	0.014	0.045	0.675	0.056	-	0	0.113
14017	油脂類-バター類	無発酵バター	有塩バター	6	172.8	42	0.972	0.03	0.036	4.47	12.6	4.86	0.036	0.03	0.408	(0)	-	0.012	-	0.12	45	1.68	0.9	0.12	0.9	0.006	0.006	Tr	0	0.12	Tr	0.06	0.18	30	0.12	11.4	0.36	11.4	31.2	0.036	0.09	0	0.006	0	1.02	0.001	0.002	0	0.006	Tr	0.006	Tr	0.004	0.024	0	0.114
3003	砂糖類	車糖	上白糖	1.5	25.005	5.865	0.011	-	(0)	-	(0)	(0)	1.563	1.49	1.49	(0)	-	1.49	-	0	0.015	0.03	0.015	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.002	(0)	0
total				266.25	1139.83	271.49	204.46	5.88	7.14	10.13	30.9	11.16	35.13	33.34	37.23	4.21	0.88	42.07	1.65	1.49	105.3	571.96	43.99	28.07	108.41	0.63	0.65	0.2	0.27	0.98	6.55	2.77	2.68	31.8	0.12	43.9	18.36	52.4	35.88	0.07	1.55	0	0.03	0	1.92	0.32	0.1	3.06	4.15	0.33	0.14	38.79	1	4.37	46.61	0.26