KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	かぼちゃのマヨネーズかけ*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	105
塩分(g)1人分	-
材料	西洋かぼちゃ-果実、生(40g) マヨネーズ(10g) パプリカ-粉(少々)
食材リスト(共通語)	カボチャ : Cucurbita maxima マヨネーズ : - パプリカ : Capsicum annuum L. var. 'grossum'
下ごしらえ	かぼちゃ:5mm程度のくし型に切る。
調理	1.かぼちゃを電子レンジで軟らかくする。 2.皿にのせ、マヨネーズとパプリカを添える。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	カボチャ	o		o		o	o
2	マヨネーズ
3	パプリカ
o の数		1		1		1	1
o の割合		33%		33%		33%	33%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6048	野菜類-かぼちゃ類	西洋かぼちゃ	果実、生	40	132.4	31.2	30.48	0.48	0.76	0.08	0	0.12	6.8	6.36	7.04	1.4	-	8.24	0.16	0.4	0.4	180	6	10	17.2	0.2	0.12	0.028	0.052	Tr	0.4	0	2	(0)	6.8	1560	36	1600	132	(0)	1.96	0.04	0.52	0	10	0.028	0.036	0.6	0.76	0.088	(0)	16.8	0.248	0.68	17.2	0
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	10	275.3	66.9	1.66	0.13	0.14	7.25	5.5	7.6	-	-	0.72	(0)	-	0.36	0.05	0.19	73	1.3	0.8	0.2	2.9	0.03	0.02	0.001	0.001	0.3	0.3	0.1	0.1	2.4	0	0	0.3	0.1	2.4	0.03	1.3	0.02	3.3	0.23	12	0.001	0.003	Tr	0.02	0.002	0.01	0.1	0.016	0.31	0	0.19
17079	香辛料類	パプリカ	粉	0.25	3.618	0.853	0.025	-	0.039	-	(0)	0.029	-	-	0.132	-	-	0.139	-	0.018	0.15	6.75	0.425	0.55	0.8	0.053	0.025	0.003	0.003	0.043	0.025	0.083	0.033	(0)	0	12.5	5.25	15.25	1.25	(0)	-	-	-	-	(0)	0.001	0.004	0.033	-	-	(0)	(0)	-	0.098	(0)	0.001
total				50.25	411.32	98.95	32.17	0.61	0.94	7.33	5.5	7.75	6.8	6.36	7.89	1.4	0	8.74	0.21	0.61	73.55	188.05	7.23	10.75	20.9	0.28	0.17	0.03	0.06	0.34	0.73	0.18	2.13	2.4	6.8	1572.5	41.55	1615.35	135.65	0.03	3.26	0.06	3.82	0.23	22	0.03	0.04	0.63	0.78	0.09	0.01	16.9	0.26	1.09	17.2	0.19