KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ボイルドポテトのマヨネーズ和え*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	140
塩分(g)1人分	-
材料	じゃがいも-塊茎、水煮(50g) マヨネーズ(15g) サラダな-葉、生(5g) パセリ-葉、生(少々)
食材リスト(共通語)	ジャガイモ : Solanum tuberosum マヨネーズ : - サラダナ : Lactuca sativa L. パセリ : Petroselinum crispum
下ごしらえ	じゃがいも:皮をむき適当な大きさに切る。パセリ:みじん切りにする。
調理	1.じゃがいもはゆでて冷ます。 2.じゃがいもをマヨネーズで和え、サラダ菜を敷いた皿に盛り付ける。3.パセリを散らす。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ジャガイモ	o	o
2	マヨネーズ
3	サラダナ
4	パセリ
o の数		1	1
o の割合		25%	25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2019	いも類	じゃがいも	塊茎、皮なし、水煮	50	150.5	35.5	40.3	0.7	0.85	Tr	(0)	0.05	8	7.3	6.95	1.55	0	8.45	0.2	0.35	0.5	170	2	8	16	0.3	0.1	0.05	0.05	0	0	1	1.5	(0)	Tr	1	Tr	1.5	0	(0)	0.05	Tr	Tr	Tr	(0)	0.035	0.015	0.5	0.65	0.09	(0)	9	0.205	0.15	9	0
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	15	412.95	100.35	2.49	0.195	0.21	10.875	8.25	11.4	-	-	1.08	(0)	-	0.54	0.075	0.285	109.5	1.95	1.2	0.3	4.35	0.045	0.03	0.002	0.002	0.45	0.45	0.15	0.15	3.6	0	0	0.45	0.15	3.6	0.045	1.95	0.03	4.95	0.345	18	0.002	0.005	Tr	0.03	0.003	0.015	0.15	0.024	0.465	0	0.285
6313	野菜類-レタス類	サラダな	葉、生	5	2.15	0.5	4.745	0.04	0.05	0.005	(0)	0.01	0.035	0.035	0.055	0.09	-	0.135	-	0.05	0.3	20.5	2.8	0.7	2.45	0.12	0.01	0.002	-	-	-	-	-	(0)	0	110	0	110	9	(0)	0.07	0	0.055	0	5.5	0.003	0.007	0.015	0.03	0.003	(0)	3.55	0.013	-	0.7	0
6239	野菜類	パセリ	葉、生	0.125	0.178	0.043	0.106	0.004	0.005	-	(0)	0.001	0.001	0.001	0.002	0.009	-	0.01	-	0.003	0.011	1.25	0.363	0.053	0.076	0.009	0.001	0	0.001	0.009	0.004	0.005	0.049	(0)	0	9.25	0.104	9.25	0.775	(0)	0.004	0	0.001	0	1.063	0	0	0.002	0.003	0	(0)	0.275	0.001	0.005	0.15	0
total				70.13	565.78	136.39	47.64	0.94	1.12	10.88	8.25	11.46	8.04	7.34	8.09	1.65	0	9.13	0.28	0.69	110.31	193.7	6.36	9.05	22.88	0.47	0.14	0.05	0.05	0.46	0.45	1.16	1.7	3.6	0	120.25	0.55	120.9	13.38	0.05	2.07	0.03	5.01	0.35	24.56	0.04	0.03	0.52	0.71	0.1	0.02	12.98	0.24	0.62	9.85	0.29