KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ボイルレタス
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	57
塩分(g)1人分	-
材料	レタス-結球葉、生(50g) しょうが-根茎、生(2g) ながねぎ-葉、軟白、生(10g) 分離型ドレッシング(12g)
食材リスト(共通語)	レタス : Lactuca sativa L. ショウガ : Zingiber officinale ネギ : Allium fistulosum ドレッシング : -
下ごしらえ	レタス:2cm角に切る。しょうが:線切りにする。ねぎ:小口切りにする。
調理	1.レタスをさっとゆで、水気をきっておく。 2.熱いうちにしょうがとねぎとドレッシングを和える。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	レタス
2	ショウガ			o	x		x	o		o
3	ネギ	o		o	o		x			o
4	ドレッシング
o の数		1		2	1			1		2
o の割合		25%		50%	25%			25%		50%
x の数					1		2
x の割合					25%		50%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6312	野菜類-レタス類	レタス	土耕栽培、結球葉、生	50	23	5.5	47.95	0.25	0.3	Tr	(0)	0.05	0.85	0.85	0.95	0.55	-	1.4	-	0.25	1	100	9.5	4	11	0.15	0.1	0.02	0.065	0.5	0	0	Tr	(0)	0	120	0	120	10	(0)	0.15	0	0.1	0	14.5	0.025	0.015	0.1	0.15	0.025	(0)	36.5	0.1	0.6	2.5	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	2	2.34	0.56	1.828	0.014	0.018	-	(0)	0.006	0.084	0.08	0.092	0.042	-	0.132	0.002	0.014	0.12	5.4	0.24	0.54	0.5	0.01	0.002	0.001	0.1	0	0.02	0.02	0.12	(0)	0.02	0.08	0	0.1	Tr	(0)	0.002	Tr	0.016	0	0	0.001	0	0.012	0.016	0.003	(0)	0.16	0.004	0.014	0.04	0
6226	野菜類-ねぎ類	根深ねぎ	葉、軟白、生	10	14.6	3.5	8.96	0.1	0.14	Tr	0.2	0.01	0.36	0.36	0.64	0.25	-	0.83	-	0.05	Tr	20	3.6	1.3	2.7	0.03	0.03	0.004	0.012	0	Tr	0	0.2	(0)	0	8.2	0.1	8.3	0.7	(0)	0.02	0	0	0	0.8	0.005	0.004	0.04	0.06	0.012	(0)	7.2	0.017	0.1	1.4	0
17040	調味料類-ドレッシング類	分離液状ドレッシング	フレンチドレッシング、分離液状	12	164.28	39.72	-	0	(Tr)	-	-	-	-	-	-	0	0	-	-	-	-	-	-	(Tr)	-	(Tr)	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	(Tr)	0	0	0	0	0	0	0	-	-	-	-	-	(Tr)	(Tr)	(Tr)	-	(Tr)	(Tr)	0	0	(Tr)	0	-
total				74	204.22	49.28	58.74	0.36	0.46	0	0.2	0.07	1.29	1.29	1.68	0.84	0	2.36	0	0.31	1.12	125.4	13.34	5.84	14.2	0.19	0.13	0.03	0.18	0.5	0.02	0.02	0.32	0	0.02	128.28	0.1	128.4	10.7	0	0.17	0	0.12	0	15.3	0.03	0.02	0.15	0.23	0.04	0	43.86	0.12	0.71	3.94	0